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香港美食推介:60斤大蚬熬制鲜甜汤底 东京1星米芝莲拉面店登港

近日在东京荣获米芝莲一星的拉面店“金色不如帰”登陆香港中环ifc,主打每日以新鲜直送60斤大蚬熬制蚬贝汤底,烹调酱油拉面,大家可别错过啦!
2019-12-11 3hk香港自由行 dayuewang 阅读: [复制网址]
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天气转凉,来一碗热腾腾的拉面,那种幸福感真是不能言喻。如果这碗拉面还非常美味,相信在寒冬里都能温暖人心!近日在东京荣获米芝莲一星的拉面店“金色不如帰”登陆香港中环ifc,主打每日以新鲜直送60斤大蚬熬制蚬贝汤底,烹调酱油拉面,大家可别错过啦!



新店开设于中环IFC商场,地点非常便利。

“金色不如帰”2006年在创立于东京新宿,在2019及2020年的《东京米芝莲指南》夺得米芝莲一星,之后分别在新加坡及多伦多都设有分店,近来正式登陆香港。创办人山本敦之主打蚬贝汤底,每日以新鲜直送60斤大蚬熬制汤头,随后再加入豚骨汤、清鱼汤制成汤底,并配上黑松露酱及牛肝菌酱调味。至于拉面方面,则是用了100%北海道小麦粉特制而成,同时叉烧也以低温慢煮,松软入味。



店内主打的蚬贝汤底,每日以新鲜直送60斤大蚬熬制汤头。



慢煮的叉烧,用100%北海道小麦粉特制而成的拉面,组合而成这道米芝莲一星的拉面。

更特别的是, 店内更加有拉面建议食法,到底跟平常有什么分别?这里的建议食法分为四部曲,首先是将拉面捧在手心,感受其温度,然后品尝汤底鲜味,之后再拉面的弹牙嚼劲,最后才是其他配料的美味。而且店内的拉面口味众多,除了原味酱油拉面之外,还有加上白松露油、香草和烟肉碎的盐味拉面,拉面界经典的豚骨汤底,以黑胡椒酱油调味的烟熏黑椒豚骨汤底等等,相信大家可要慢慢挑选了!


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[复制网址] 编辑:阿如
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