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香港美食:“麺处一家”拉面店主打的豚骨鱼介汤底让人回味无穷!

餐牌极简,只有三款拉面,清一色选用豚骨鱼介豉油汤底,分别在于配料(叉烧):慢煮猪肩肉/火炙猪腩肉,抑或两款俱备,汤头喝起来比较清爽,不会浆口,即使喝清光也没有负担感。
2020-06-16 3hk香港自由行 滋味 阅读: [复制网址]
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麺处一家拉面店位于尖沙咀厚福街,主打豚骨鱼介汤底,餐牌极简,只有三款拉面,清一色选用豚骨鱼介豉油汤底,分别在于配料(叉烧):慢煮猪肩肉/火炙猪腩肉,抑或两款俱备,汤头喝起来比较清爽,不会浆口,即使喝清光也没有负担感。鱼味适中,带点鲜甜。叉烧两款,猪腩肉用烧的方法处理,肥瘦各半,主要吃油香;而猪肩肉慢煮,食感完全不同,非常柔软,贪心的话直接点「料理长の选择」就可以两种都品尝到。面条幼身爽滑,能够沾上微辛的汤底,而溏心蛋都值得追加,流心度高,而且入味。喜欢吃辣的朋友记得要加配辣酱,自家制作唐辛子酱加有花椒,更香口惹味。




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[复制网址] 编辑:阿如
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