兒時回憶 - 鳳城酒家

香港有很多鳳城酒家，但我特別鍾愛北角和太子的鳳城。

    兒時家住禮頓道，凡有喜慶事都會在現址富豪酒店的鳳城晚飯，和老闆譚生因而熟絡，而現在北角和太子的鳳城就是譚生所開設的。

    鳳城有很多傳統菜都做得很好，很多人怕吃生腸，以為是豬的消化系統，怕髒有羶味，其實生腸是母豬的輸卵管，比豬腸乾淨得多，鳳城的生腸爽口有咬頭，越吃越香。

    鍋貼大明蝦即蝦多士，採用新鮮蝦肉，彈牙鮮甜，多士夠薄，炸得香脆而不油，我覺得是全港最好。

    大良炒鮮奶質地軟綿綿，奶味香濃，有松子和火腿吊味，一定要趁熱吃，放涼後會變得硬有點感覺像在吃淡芝士。

    鳳城生菜包有一陣熟悉而又獨特的香味，原來加入了荀粒，令肉碎多了一份鮮味，伴著鮮嫩的生菜來吃，特別滋味。

炸子雞皮脆肉滑，肉汁豐富，雞皮故然香脆可口，但連雞骨也很香。

      西米蓮蓉焗布甸，外皮煙韌帶焦香，內裏散發著蓮蓉和奶黃的香氣，入口即溶，西米保留煙韌咬口