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駿景軒 - 美味四川菜

2014-10-09 3hk香港自由行 3hk香港自由行 阅读: [复制网址]
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    駿景軒的的麻辣火鍋和四川菜非常出名,但有很多人都不知道那裏的點心也是極之好吃的,所有點心都是即叫即做,

 

   早前,來自多倫多和雪梨舊同學來港,便相約到駿景軒午膳。我們點了蝦餃、粉果和咸水角,蝦餃的蝦新鮮彈牙、粉果皮薄而饀多汁、咸水角煙韌;全都是新鮮出籠,非常熱辣辣和好吃。

 

    這裏最出色的點心要數豬潤燒賣和泡椒魚雲。其他地方的豬潤很多時都蒸得過熟,變得硬身,更有一陣豬臭味,這裏則是名副其實的黃沙豬潤,火喉剛剛好,軟滑多汁,在蒸製的過程中,豬潤的肉汁滲透到手剁的蝦肉燒賣之中,令燒賣的味道更有層次。

 

    愛吃川菜的朋友必定被泡椒魚雲的辣椒所吸引,辣椒經過泡浸,香味更濃,而辣味則沒有本來的霸道,單以辣椒伴飯,也可吃上一大碗;魚雲非常之滑,啖啖的鮮甜在泡椒的襯托下,更為美味,魚骨中又散發著辣椒的香氣,讓我們都把魚雲啜得乾乾淨淨;但這道菜最精彩的還是底下的山根,山根盡情吸收泡椒和魚雲的精華,香、麻、甜、辣;山根煙韌具豆香,每咀嚼一下,就會有更多汁液流出山根之外,非常過癮。

 

    雖然只是午餐,但我也點了兩款招牌菜,口水雞和陳皮牛肉餅,我特意要求口水雞的麻辣醬另上,好讓不太吃辣的老同學也能吃到,而且單是雞肉本身已是鮮甜嫩滑,很有雞味。麻辣醬由紅油、葱及花生,味道香濃,令咀唇及舌頭微微發麻,甚是刺激,雞肉伴以醬汁,非但沒有蓋過原有的雞味,更能特顯當中的鮮甜,又是另一番風味。

地址: 香港跑馬地宏德街1A號

電話: 2961 3330



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