大利清湯腩

    早前去了三星期旅行，第三天已很掛念香港的美食，回程途中已經計劃要吃甚麼中餐，腦海裏最先浮現的是雲吞麵、魚蛋粉和清湯腩，回港的第一天，我已完成一個目標，去了大利吃牛腩米。

   我比較喜歡大利的灣仔店，而這店本在灣仔道，後來舊樓回收重建關係，搬到京都戲院，又因為重建緣故搬到活道，還幸食物依然保持水準。

   來到大利，當然為吃清湯腩，我以前多點肥腩，除肉質較嫩滑外，那肥膏可說是極品，香味甚濃，在口中慢慢溶化散發，非常過癮。

   後來又喜歡爽腩，那層連肉的膜，口感複雜，入口軟滑，一咬爽口，吃落煙韌，而且越咬越香。

   現在，我最愛坑腩，既有肥腩的肥膏，亦有爽腩的膜，帶來雙重滿足，我最愛倒些醋在骨碟中，醮牛腩吃，浙醋的酸味，除了消去油膩感，亦帶出牛腩的甜味，而牛腩更加鬆化。另外，我亦會留數件醮辣椒油，非常惹味。

    牛腩米上桌，我先喝兩口清湯，香濃的熱湯，經過食道流進胃中，讓胃暖和起來。然後才開始吃，吃清湯腩我有一個特別的習慣，先舀半湯匙清湯，再放一小口米粉在湯匙中，連湯放進口中，米粉會更好吃，這樣吃起來，清湯很快便給我吃光，但我不會再點一個淨湯。

    因為除了清湯腩，我會點清湯蘿蔔，蘿蔔炆得夠腍，牛的油脂令蘿蔔更加清甜，而我亦喜歡用筷子為每件蘿蔔刺數個洞，讓蘿蔔吸收更多湯汁，吃起來更加過癮；而蘿蔔的甜味亦流入清湯，比牛腩的清湯更加好味，米粉浸過充滿牛腩和蘿蔔精華的清湯，更加好味，我最後會連這個清湯也吃光。

地址: 香港灣仔活道 5號 地下

電話: 2892 1990