在香港堅持的台灣風味:咖啡弄Coffee Alley

如果沒吃過咖啡弄的鬆餅，那你不算是去過台北的咖啡廳。咖啡弄帶起了台北咖啡店"鬆餅"熱潮，尤其是他們豐富讓女生必定尖叫的擺盤，更是讓台北人現在在台北，可以處處看到用心設計餐點的咖啡廳領跑者。台北的咖啡弄，不管哪一家分店，都是大排長龍，臨時去，就連老闆都沒辦法給點特權(因為我就認識老闆啊!哈哈!)，而當我搬到香港以後，我想念台灣的咖啡廳空間，我想念台灣咖啡廳經營者的人文精神和專注，所以，當咖啡弄"鼓起勇氣"來到香港!我還沒看到鬆餅就已經在內心雀躍尖叫!

這一盤草莓鬆餅，在台北，在香港，都是"一模一樣"，你們知道嗎? 當一家有名的餐廳搬到香港要堅持"一模一樣"有多難? 到底是要堅持店家風格?還是妥協於市場口味?這常常是香港餐飲業者的掙扎。而這一盤在台北賣到翻天的鬆餅，到了香港，已經有幾位愛美食的blogger並不習慣，這個鬆餅的"實在感"，覺得"太大份"口感太實，(如果您去看早餐分類當中，半島酒店的鬆餅，您就明白我的意思)，但是，我認真的看著朋友說:請堅持!

這是我在香港吃不到的燻鴨沙拉，因為他們的鴨肉是一塊一塊的，不是一片一片的，很耗成本，但是朋友說，這是他們覺得該有的沙拉品質。售價超親民，我再次認真的和朋友說:請堅持!

不用喝酒，我們一群台灣朋友，就一杯一杯喝著台灣風味的水果茶(因為香港多數是用水果茶包，泡出水果茶香，但是吃不到"真水果")，我們一樣天南地北的繞著美食聊開了，然後我知道，咖啡弄到香港開店，不是一個衝動，是幾年的規劃，是一家家找麵包廠，是一口口的試麵粉味道，老闆還先搬到了店址附近，就像當初在台北第一間店開始前一樣的親力親為。接著我看到朋友很自豪的說:你吃過我的咖哩嗎?原來，菜單上的咖哩，是他們試了兩三年，才端上桌的"堅持"。台灣人很買帳，只要你用心，店裡生意就會好。但是香港很實際，市場經濟往往留下了賺錢方法，淘汰熱情。咖啡弄團隊，是台灣年輕人創業的熱情讓他們一步一步來到香港，說真的，我擔心，這市場的洪流的不留情，但是，朋友，我會常常來這吃鬆餅，因為我相信我們的台灣堅持是和這道鬆餅永遠一樣實在，而且帶來幸福感。

鳳凰衛視竹幼婷微博

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