陈皮能降胆固醇！                                  撰文 : 注册中医 周正峰教授

很多人都知道胆固醇高、三酸甘油脂高会造成严重的心血管疾病，但原来我们每个人每天的活动、思考都要使用胆固醇来作用。所以它对我们是有益的，问题是不能太多。

胆固醇一般被分为高密度胆固醇和低密度胆固醇。高密度胆固醇是有益于身体的，能预防动脉硬化。它能将血管壁上坏的胆固醇运送到肝脏中分解，肝脏在分解代谢胆固醇之后便形成胆汁，可以帮助食物的消化。再经由肝肠循环，而将胆固醇重新吸收回到身体血液中。血中好的胆固醇浓度越高，对人体的保护越好。

食物中含有丰富高密度胆固醇是深海鱼类，故科学家推断爱斯基摩人较少罹患心脑血管疾病与其深海鱼类饮食有关。

而低密度胆固醇则导致动脉硬化，它会沉积于动脉管壁，让血管壁愈变愈厚，造成血管硬化。每100cc血液中有80~130毫克坏的胆固醇，血中坏的胆固醇浓度维持越低越好。低密度胆固醇与快餐，多肉少菜饮食有关。

中医典藉不乏治疗心脑血管疾病医案，常用方剂是二陈汤，是典型的燥湿化痰方，当中陈皮，配合半夏，有极强的化痰功能，实验报告显示陈皮加水煮沸，配合疏打粉，有强力的去油污功能，适用于清洁满布油污的厨具。同样，陈皮在体内同样具有去油污功能。故能降胆固醇，改善因血液坏胆固醇过高引起的动脉收窄。现代药理学显示，陈皮主要成分包括皮中果胶，它对于降胆固醇亦有好的效果。但因其行气性燥，故气虚阴虚者、内热者慎服，使用前应咨询中医师意见。

高胆固醇患者平时应注意饮食，应减少出外用膳，自煮膳食应遵守多菜少肉，少油盐原则，并可定时吃燕麦片，清除体内的低密度胆固醇。此外，高胆固醇患者有较高风险罹患动脉硬化，故可服食木耳软化血管。当然严重就要寻求中医协助。

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周正峰教授

首席中医师

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