癌症食疗与禁忌(下)

容易致癌的食物搭配，让我分享一下实例：

(一)火腿 + 乳酸

因为香肠、火腿和腊肉等加工肉制品均会含硝酸盐作防腐之用。当硝酸盐碰上有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等)时，会转变为一种致癌物质—亚硝胺。亚硝胺是一种相当普遍及强烈毒性的致癌物质。

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(二)菠菜 + 豆腐

菠菜与豆腐同时吃，菠菜中的草酸与豆腐里的钙质，会结合成不溶解的草酸钙，影响人体钙质吸收，且易患结石。

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(三)羊肉 + 茶叶

羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘，易引致肠癌

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(四)任何餸菜，特别是肉类，有油的餸等，加热再加热

『隔夜餸』每翻热一次，其亚硝酸盐等致癌物质会增加几十倍，会与胃内的食物(如:肉类)发生化学作用，形成亚硝胺，因而容易患胃癌或肠癌等癌症。

(五)任何罐头再加热或再煎炸

罐头内含大量的防腐剂和亚硝酸盐等致癌物质，加热或再煎炸，会令其致癌物倍增，长期服食会提高患癌的风险。

(六)汉堡饱 + 薯条 + 汽水

(七)发霉的花生

切记！切记！上述食物不能同时食啊！

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周正峰教授

首席中医师

美乐中医诊所

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