由潮式炒甜面变奏而成的「糖醋伊面」是百乐潮州的招牌菜之一,选用的潮州全蛋面柔韧且富口感,煮熟后卷成面饼的工序是制作的关键之一,掌握酸甜度适中的煮法以及煎烘时的火喉同样考功夫;品尝时建议蘸上白砂糖及陈醋享用,带来最富层次感的味觉享受。
百乐潮州
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