香港美食推介：地狱厨神三战HK，10月初新烧烤店开幕！

因主持“地狱厨房”，并在节目中以脏话横飞、辛辣却直指要害的形象而深入民心的“地狱厨神” Gordon Ramsay。虽然坐拥多间米芝莲星级餐厅，但之前在香港 经营的Bread Street Kitchen以及London House Hong Kong两间餐厅，均没有米芝莲星加持。但有消息指他将会再接再厉，在尖沙咀海港城开设第3间餐厅Maze Grill！

Maze Grill主打烧烤，在当地以炭火烤制食物闻名。

另一个特色是提供不同种类的熟成牛肉，吃货可以大饱口福。

回看Gordon Ramsay在香港开的餐厅，在中环兰桂坊开设的Bread Street Kitchen已经结业，而尖沙咀开的London House亦不见得有太多正评，往往被指名气过誉，食物并非无有所值。而且尴尬的更是开业至今未获米芝莲级荣誉加身，似乎有愧厨神之名。不知是否如此，未来准备开业的是在伦敦有3间分店，并且曾获得米芝莲一星的Maze Grill，是否准备藉此一洗“厨神”在港的负评？

香港食店要以炭火煮食并不容易，到底Maze Grill能否保持特色？

Maze Grill在Gordon Ramsay开设的餐厅当中，算是比较随性，吃西餐同时也会供应寿司之类的食物。虽然未知香港店能否像总店一样以炭火烤制食物，但要说主打，当然是烤肉类的食物以及Gordon Ramsay的招牌菜惠灵顿牛扒了！虽然暂时未知会否有重量级主厨驾临餐厅坐阵，但以Gordon Ramsay的名气，会否吸引到众吃货去尝鲜一番？

惠灵顿牛扒以酥皮包着蘑菇茸和牛柳，面层酥皮香脆且完整，中间蘑菇茸干身且香浓，牛肉焗至三成熟又软又滑，三者紧接，不能留缝。

惠灵顿牛扒难度在于牛柳一直包裹在酥皮中，阻隔肉汁与酥皮工序做得不好，酥皮会沾湿变糊，加上肉的生熟度只可凭经验判断。酥皮稍微沾湿或牛肉过熟，都是失败作。