香港美食推介：取房卡才能进入的ROOM 309开店了！搜罗中环3间不能错过的主题酒吧

　　香港都有不少高质素的酒吧，今次介绍的3间酒吧不约而同都在中环，分别以酒店房间、着名作家海明威、西班牙国王为主题。先被酒吧的整体概念与华丽的环境吸引，之後再嚐各有特色的鸡尾酒酒单，绝对是与同事Happy Hour摸摸酒杯底，或跟朋友聊天chill-out的好选择。

　　ROOM 309 - 「酒店客房」鸡尾酒酒吧

　　开业不足一个月的ROOM 309位於中环精品酒店The Pottinger Hong Kong，但就算你经过，都很难发现它，而且酒吧的入口是锁上的，你必须去旁边的「接待处办理简单手续」（询问餐厅职员），取得房间匙卡，就可拍卡推门进入，你会惊讶门後原来别有洞天！

　　入内你会发现酒吧的装潢很华丽，有着精致的设计细节。

　　墙上的钥匙孔、若隐若现的钥匙装饰、 狮子头雕刻木柱、庄严的古董木书桌和传统文仪用品等，感觉典雅，呼应酒店房间这主题。

　　这间神秘的鸡尾酒酒吧ROOM 309，由行内著名调酒师Antonio Lai主理，光是这一点已值得，因为他总能创作出新颖又好饮的鸡尾酒，他主理的酒吧包括 Quinary、Origin、The Envoy、Angel's Share Whisky Bar & Restaurant等，都获奖无数。

　　Antonio特别设计了「隐形鸡尾酒酒单」（The Invisible Menu），提供8款「透明」鸡尾酒，包括招牌鸡尾酒之一Crystal Old Fashioned (HK$138)，带有花生酱味道，原来以重蒸花生酱波邦威士忌、自制木屑苦精、香蕉浓缩精华制成。

　　Vanishing Watermelon Martini (HK$128)

　　西瓜汁、君度酒、糖浆、罗勒酊、Absolut Elyx 伏特加、海盐泡沫

　　ROOM 309

　　地址：香港皇后大道中 74 号 The Pottinger 酒店三楼 309 室

　　营业时间：星期一至四：下午 5 时 – 凌晨 1 时；星期五及六：下午 5 时 – 凌晨 2 时

　　The Old Man　—　香港首间海明威主题酒吧

　　有读过经典小说《老人与海》吗？如有，你必须来以海明威为主题的酒吧The Old Man，这里酒吧虽小，但开幕约一年以来相常受欢迎，更已勇夺「亚洲50家最佳酒吧」排行榜的第5名，大家都可以从首席调酒师Agung Prabowo的鸡尾酒和名字当中找到与传奇作家笔下文学作品的联系。

　　推介Best of the Old Man 鸡尾酒系列，每款HK$120，全部均以海明威所喜欢的鸡尾酒味道、气味和颜色为蓝本，如A Moveable Feast #1964，先利用旋转蒸发器提取「海洋的元素」（如原只蚬肉、海藻、盐和用伏特加重新蒸馏的海水）并浓缩成液体，然後再将以香料车厘茄、椰子、罗勒番茄种子和蚝叶调配而成的清鸡尾酒於芝士蜡瓶中浸泡24小时，充满海洋气息。

　　Summer in Bimini (HK$95)

　　含有碳酸鸡尾酒，当中加入了粉红西柚和盐渍 Seedlip Garden 无酒精蒸馏酒。

　　The Old Man

　　地址：香港中环苏豪鸭巴甸街37号低座地下

　　营业时间：星期一至六下午五点至凌晨二时正

　　The Wise King　—　国王的酒吧

　　新开幕隐密酒吧The Wise King以13世纪的西班牙为灵感，那是个小吃搭配饮酒的黄金时代，你可在这间酒吧感受从前的辉煌。

　　这间隐闭鸡尾酒酒吧呈现出现代与经典风格，在这可幻想自己似国王般富裕！

　　桶装陈酿酒品Pacharán Manhattan（ HK$98）用上 Woodford Rye 威士忌、Blackthorn 利口酒和 Abott 苦味酒。

　　Monti-Tipple（HK$108）以 Xeco Amontillado 雪利酒、Gin Mare、Café Vermouth 和芳香朱古力苦味酒制成。

　　The Wise King

　　地址：香港中环苏豪士丹顿街 25 号地库

　　营业时间：星期一至四及星期日：下午五时至凌晨一正；星期五至六：下午五时至凌晨二时