香港美食推介：近期好夯的一间日本餐厅，海胆出名量多！

　　近期好夯的一间日本餐厅，海胆出名量多！今天就去一试～位于尖沙咀都挺方便！

　　千层海胆don (细) $198

　　来到这, 每枱必点海胆don, 我们坐吧枱, 看见师傅密密做, 不停出货就知道。

　　看价钱不难估到, 是用韩国的马粪海胆, 小的海胆杯有四层海胆, 大概接近一板份量吧, 配上一层薄薄的拖罗蓉, 底下是偏红色的赤醋饭, 海胆很新鲜, 鲜甜润滑不苦涩, 光是处理顶层的海胆, 已花了不少时间, 可以单食, 也可以用紫菜包着食, 紫菜是爽脆的, 和海胆好夹, 带出海洋的味道, 吃到一半才吃到拖罗蓉和赤醋饭, 这里用越光米, 米粒饱满, 入口软黏带甘甜味。

　　特上锦绣刺身 $468

　　有八款刺身, 各两切, 刺身全都厚切, 份量十足, 口感丰富, 亦新鲜有鱼香, 当中较喜欢的是带甜味的金目鲷, 是由日本空运而来, 平常单点都很贵的, 另外带子刺身鲜甜带爽, 牡丹虾具光泽及通透感, 而鲜甜的海胆亦是多多也吃得到的。值得一提的是这里的山葵是新鲜磨制的, 香而辣度较温和, 天然的味道。

　　辣酒煮蚬$62

　　汤底似是辣味噌汤, 带点酒香, 颇为惹味, 蚬只好大只, 无沙, 鲜甜肉厚, 煮到刚好不会老, 口感不错, 萝卜嫩而多汁, 味道好甜, 选料有花心机。

　　烟肉炒日本野菜 $52

　　很多日本料理都有炒野菜这一道, 好与坏在调味方面, 有些店只用普通的酱油, 味道单调, 这里炒野菜虽以椰菜为主, 伴以冬菇和烟肉, 没有很多种类的蔬菜, 但以木鱼碎及芝麻调味, 加上把椰菜的甜炒到好出味, 这样的味道已胜过其他同类餐厅。

　　甲罗烧 $98

　　最近好兴食浜烧, 其中甲罗烧是大热, 这里不用自己烧, 由大厨烧好送上来, 我就最喜欢了, 适合懒人, 轻轻的把蟹盖上的蟹膏蟹肉与蛋黄捞匀, 放 在烘脆了的面包上吃, 蟹膏咸鲜滋味, 带微微酒香, 放在面包上比较不腻。

　　烧牛肋骨 $188

　　牛肋骨睇落脂肪比例不少, 但入口却变了像带脂香的肉汁般, 不会觉得它太多, 牛肋骨烧好了仍肉质粉红, 留有一点生, 这样就刚好, 肉质才会令人感觉嫩滑, 蘸上芥末酱感觉清新, 但旁边的沙律菜就有点偏腍, 不算很新鲜了。

　　什杂天妇罗 $78

　　有炸虾三只, 日本蕃薯、日本南瓜、茄子、青椒各一, 天妇罗酱汁最重要是加上萝卜蓉, 萝卜蓉会有甜味及有解腻作用, 先吃炸虾天妇罗, 虽然粉浆稍厚, 但够脆身, 而虾肉味道系好爽好鲜的, 蕃薯、南瓜亦都好香甜, 日本货是与别不同的味道, 这个价钱可谓好抵食。

　　全场爆满, 即使等到入座, 仍要耐心等候食物送来, 来吃这一餐需无限的耐性, 但吃过之後会明白为什麽这麽多人来, 因为吃完一次, 就觉得一定会有下一次, 食物质素好, 价钱亦尽量压低, 将美味的日本料理, 以大众化的价钱给大家享用, 是一间良心餐厅, 见到师傅和店员都很忙, 相比起他们的辛苦, 我们等候一下又算得上什麽呢。

　　鮨一日本料理

　　人均：HK$51-100

　　地址：尖沙咀厚福街12号蓝马商业大厦18楼

　　交通指引：港铁尖沙咀/尖东站 B2 出口, 步行约4分钟

　　电话号码：37059227

　　营业时间：星期一至日12:00-14:30/18:00-23:00

　　付款方式：Visa Master 现金 银联