获米芝莲推荐 凉皮店高质服务吸旅客

米芝莲指南昨日公布《香港澳门米芝莲指南2024》的必比登推介名单，本港有67家餐厅上榜，当中7间新上榜，包括位于旺角的“两姊妹凉皮”。该店负责人为圆梦，艰苦经营近五年，如今二度登米芝莲，打算向旅客市场进发。开业仅10个月的文苑饭庄，在屋苑商场招呼顾客，该店负责人表示，用米芝莲的餐厅经验，提供高质服务予顾客，相信能吸引更多顾客。

两姊妹凉皮负责人张嘉敏向记者表示，该店于2019年4月开业至今，已经历合伙人与大厨退出、疫情等挑战，她通过缩减分店、追上外卖潮流等方式，跨过一个个难关，现在积极寻找出路，应对市民北上消费的潮流。今次是该店第二度上榜，张嘉敏说，对再次登上米芝莲感开心，认为努力得到肯定，亦对店舖未来更有信心。现时顾客有三成为旅客，来自内地、亚洲及欧美等地区，大家对凉皮的接受度都很高，未来希望扩展更多旅客市场。

在天马苑商场内的文苑饭庄，早前曾遇两极评论风波，营运总监潘建伟表示，对登榜感到喜悦，有“用作品说话打消质疑”的感觉，认为做好服务、产品是登榜关键。餐厅致力提供高质服务，会与宣传活动平衡，“平日都有不少媒体、Foodie造访，我们也会让他们提前预约，保障客人间互不受影响，大家都能得到同等的服务。”

他说该店主打小炒皇、烧味等菜品，希望让来自各地的顾客感受到香港特色。

第16届《香港澳门米芝莲指南》将于下周四（14日），以实体形式举行发布仪式，并公布完整名单。今年香港共有67间食肆入选必比登推介名单，澳门有10间。而在全新上榜的10间食肆中，7间位于香港（详见表），3间位于澳门。