香港美食推介：那些TVB里的火锅你吃过没？

    香港人很喜欢吃火锅，不信，看看TVB就知道了……《使徒行者》、《雷霆扫毒》、《义海豪情》、《宫心计》这些到现在还被港剧迷们津津乐道的电视剧里，哪一部没有一群演员围在一起吃火锅的场景呀，简直是现代戏、年代戏、古装戏通杀啊~~~~

（使徒行者）

（大太监）

    香港火锅到底是何方神圣？其实“火锅”在粤语里被称为“打边炉”，与内地火锅不同的是，港式火锅更强调食材的新鲜与原汁原味，口感上更为清淡。当然，除了正宗的港式火锅外，作为国际大都会的香港还有很多颇具各国特色火锅食肆，下面请准备好纸巾，阿宝要带大家开始让人口水狂流的火锅之旅啦！

高流湾海鲜火锅酒家
港式火锅

    这可以称得上是一家以海鲜为主打的正宗港式火锅店，在香港火锅界颇有口碑，是许多明星艺人常光顾的食肆，常常要等上一两个小时才能拿到位置。虽然这家店门面有点小，但里面环境还算干净。

胡杏儿和胡定欣

    主要是海鲜的料很足很新鲜，可以当刺身吃也可以刷锅。店内的生猛海鲜大多来自店主在西贡高流湾经营的鱼排，高流湾水质一向清澈，加上他们坚持海鲜卖不完绝不会隔夜再卖，食物质量有很大的保证。饭后还送冰激凌馅的糯米糍哦。

    汤底：可以选择的锅底多达15种，老火汤锅底、滋补锅底、海鲜锅底、麻辣汤锅都有。

推荐配料：
加拿大的象拔蚌——非常新鲜，口感微甜

竹蛏王——新鲜，个头大

花竹虾——活虾现杀，肉质不错

墨鱼丸——很有墨鱼的原味，Q弹

鲜切肥牛——油花不错

腐竹卷——柔软又有韧性

    地址：尖沙咀山林道21-23号1楼
    人均消费：$151-$300

十二味九宫格烤鱼火锅
川味火锅

    这家店带有浓浓的川辣口味，火锅底料十分正宗地道，火锅配料多达40 余种。重点是“九宫格”造形的火锅很有特色，除此之外还有“宝马锅”和“奔驰锅”，不同配料放在不同格，这样夹取食物的时候就不容易发生食物沉底或失踪事件啦。老板还真是脑洞大开呀~~~

    除了火锅外，这家店的另一重头戏就是烤鱼啦！肥美多肉的鲩鱼、鲶鱼、桂花鱼，可以做成泡椒、酸菜、香辣、麻辣四种滋味。采四川巫山诸葛烤鱼做法，把鱼用十多种香料腌制入味后，再以长方形铁锅铜架盛载，锅底以无烟炭维持温和热力，所以鱼肉煮多久都是嫩嫩哒~~~

    汤底：有 4 款，辣的有麻辣味、鲜椒味，不辣的有鱼汤味、野菌味。

    最多人爱点的还是这个店的主打汤底——麻辣锅。这个汤底不简单，由长熬的老母鸡、老鸭、猪骨、鲫鱼的浓汤，加入超过 12 种香料炼成的辣油混合而成。辣中带鲜，渗出麻香，味道很有层次。

    推荐配料：
    招牌酥肉——酥炸猪柳梅肉，满有肉香，放汤后仍酥脆。
    招牌手切牛脊肉 ——本地新鲜货色，牛脂均匀，牛味浓。
    鸭血 ——四川人爱吃鸭血，配麻辣火锅有风味。
    四川苕粉、自制西红柿饺泡菜饺——吸尽麻辣汤精华，川辣味浓浓。

    地址：红磡红磡湾中心商场 21 号地铺
    人均消费：$150

    牛涮锅
    日式火锅

    香港性价比最高的日式自助火锅店，一定逃不掉牛涮锅！2个小时任吃！除了肥牛、豚肉、鸡肉吃到饱，其他蔬菜、菌菇、丸类、主食、酱料、饮品、甜品、冰激凌全部随！便！拿！排队超过一小时是家常便饭！

    汤底：有六七种选择，每桌可选两个汤底。推荐寿喜烧汤底（日式甜酱油汤），涮牛肉蘸上日本蛋液吃简直绝配！

推荐配料：
鲜切牛肉——品质很好，种类也多，入口即化的感觉

芝士鱼饼——内夹着芝士，味道很特别

乌冬面——很有劲道，口感很好

    酱料区推荐——柚子醋，适合蘸蔬菜类，十分开胃；日式麻酱，适合蘸肉类，香味很浓

DIY冰激凌——饭后必须的甜品啊

    地址： 香港岛 铜锣湾告士打道280号世贸中心3楼309-310号铺
    人均消费：午市HK$ 108起，晚市HK$ 158起

The Swiss Chalet
瑞士火锅

    这是城中一家很有口碑的瑞士餐厅，全木的装修让人犹如置身瑞士山区小屋，有种家庭式的温暖，而且价格也较其他瑞士餐厅亲民。

    这里的芝士火锅由Gruyee、Emmetaler、Lamdenberger及Vacherin四种芝士调成，有七至八款口味可供选择，包括香草西红柿、菠菜、野菌等，可再选配肉丸、牛柳粒等肉食，和蔬菜、新薯及面包粒伴吃。其中配菜牛柳粒先煎封过，吃起来多汁而牛味香浓。

    推荐选择：

    无酒的菠菜芝士锅——菠菜清新，芝士香浓，两者搭配就像菠菜奶油浓汤那么融洽。无论是配偏硬的法式面包，还是有嚼劲的肉类，都有完美的多层次口感。

    地址：尖沙咀赫德道12-14号地下（港铁尖东站N2口）
    人均：HK$ 201-400