香港美食推介：寒冷冬季不用怕 HK春节热腾腾火锅走起

吃火锅，在香港被称为“打边炉”，香港冬天湿冷，当聚在一起的时候，都喜欢吃点热气腾腾的东西，首选就是“打边炉”了。在香港的火锅可不只是有重庆四川广东这些国内常见口味，还有很多外国流传进来，虽被改进可还保留着特色的各国特色火锅。下面，准备好纸巾，让我们一起来看看这些让人口水狂流的美味火锅吧。

吃肉吃到爽：日式火锅放题

    日本人吃火锅特别注重汤头，一般以木鱼、面豉、豆乳或味噌熬汤底。但关东名物寿喜烧（日式甜酱油）则酱汁浓重，在香港相当受欢迎。吃日式火锅，最抵食非放题莫属！

牛涮锅 Mou Mou Club

    香港性价比最高之一的日式火锅放题，一定逃不掉牛涮锅！最吸引的就是它家90分钟的无限肉类放题，午市HK$ 108起，晚市HK$ 158起！除了肥牛、豚肉 / 鸡肉吃到饱，其他蔬菜、菌菇、丸类、主食、酱料、饮品、甜品、冰激凌全部随！便！拿！排队超过一小时是家常便饭！

汤底有六七种选择，每桌可选两个汤底，最爱的就是寿喜烧汤底（日式甜酱油汤），涮牛肉蘸上日本蛋液吃简直绝配！自助区里的芝士鱼饼特别好吃，乌冬面很劲道。酱料区里比较突出的是适合蘸蔬菜类的柚子醋，十分开胃；还有日式麻酱，蘸肉类简直好吃到没盆友！！！饭后来个DIY冰激凌是必须的！

人均：HK$ 101-200

    地址：

    铜锣湾告士打道280号世贸中心3楼309-310号铺

    尖沙咀海港城海运大厦LCX3楼37A号铺

    横头磡联合道198号乐富广场UG1楼U109号铺

    红磡黄埔新天地第4期 棕榈苑商场G2-2A号铺

    旺角登打士街56号家乐坊地库B05 & B06号铺

    西九龙奥海城2期1楼128A

    九龙湾淘大商场地下G131-136号

    葵芳新都会广场4楼480-481号铺

    荃湾大霸街4-30号荃湾广场2楼217-220号铺

    小西湾蓝湾广场高层地下8B-10号

打正宗边炉：港式海鲜火锅

    一提“海鲜火锅”就想到TVB里的情景，大伙儿把各种丸滑鱼片放进咕嘟咕嘟的锅里涮，真是热火朝天。香港特色海鲜火锅就是新鲜！大冬天来怎么着都得体验一把！

不倒翁中日火锅料理

    不倒翁中日火锅是城中名店，以原料新鲜、品种丰富取胜，既有传统的沙嗲锅、花雕醉鸡锅，也有创新的吟酿花蟹锅。最厉害的是罕见的原只龙虾番茄粟米锅和麻辣田鸡锅。门口还设有开放式的刺身吧，客人可以看着两位经验丰富的刺身师傅切刺身，三文鱼生蚝加拿大象拔蚌澳洲大鲍鱼等应有尽有。

每桌必点的招牌云吞，一粒里面包了4-5只鲜香弹牙的大虾，硕大无比！吃两粒就已经满足得要喊救命啦！其他推荐招牌四宝丸、手打鱼滑、脆鲩片、手切牛脊肉。

人均：HK$ 101-300

    地址：尖沙咀弥敦道63号iSQUARE国际广场23楼

    电话: +852 2152 1166

    铜锣湾勿地臣街1号时代广场食通天1101号铺

    电话: +852 3102 9363

    九龙佐敦道23-29号新宝广场2字楼

    电话：+852 3526 0918

    营业时间：星期一至日11:00-01:00；22:00后入座全单八折

高流湾海鲜火锅酒家

    香港火锅界的明星，主打高流湾时令海鲜的人气店，有好几层还有包厢，不定位的话起码要等1个小时！特色就是生猛海鲜和刺身超新鲜，品种超多又料足。店主从小在水质清澈的高流湾（香港塔门岛旁边）长大，店里海鲜都来自西贡高流湾的鱼排，加上他们坚持不卖隔夜海鲜，所以是出了名的好吃，好多香港人都要去朝圣。

汤底推荐海鲜汤，用足量的花蟹、九肚鱼、花甲、鲜虾、蚝熬5小时，熬到汤水呈奶白色，再加豆腐和粟米，鲜甜无比，打边炉前来一碗汤都已经十分满足！必点鱼三角（鱼下巴）、活鱼刺身、哗鬼油条（油条酿虾滑蟹子）、本地手切肥牛、爆浆四宝丸、手打墨鱼丸、鱿鱼须。

人均：HK$ 201-400

    地址：九龙尖沙咀山林道21-23号1楼

    电话：+852 3520 3800

    营业时间：17:30-02:30 （22:00后入座全单八折）

    到达交通：港铁佐敦站D出口出，左转沿弥敦道直行，左转沿山林道直行至山林中心附近即到，全程徒步5分钟。

芝味香浓：正宗瑞士火锅

    欧洲人爱打的边炉是芝士火锅(Cheese Fondue)。它起源于瑞士，独一无二风味的芝士锅底是整道菜的灵魂。边加热边用叉子把食材蘸着吃，最后千万别错过焦脆香浓的芝士焦！

瑞士餐厅 The Swiss Chalet

    这是城中一家很有口碑的瑞士餐厅，全木的装修让人犹如置身瑞士山区小屋，有种家庭式的温暖。这里的芝士火锅由Gruyee、Emmetaler、Lamdenberger及Vacherin四种芝士调成，有七至八款口味选择，包括香草番茄、菠菜、野菌等，可再选配肉丸、牛柳粒等肉食，和蔬菜、新薯及面包粒伴吃。其中配菜牛柳粒先煎封过，吃起来多汁而牛味香浓。

 除了含有微酸白酒的芝士火锅，无酒的菠菜芝士锅（HK$ 238起，根据选的配料不同而价格不一）点击率很高。菠菜的清新和芝士的香浓奶味，两者搭配就像菠菜奶油浓汤那么融洽，质地浓厚，却又能均匀地蘸于法包上，还能拉出芝士丝来！无论是配偏硬的法包还是有嚼劲的肉类，都是完美的多层次口感。

人均：HK$ 201-400

    地址：尖沙咀赫德道12-14号地下（港铁尖东站N2口）

    电话：+852 2191 9197

    营业时间：星期一至六 11:00-22:45

瑞樵阁 Chesa

    全香港最出名的芝士火锅，恐怕要数半岛酒店的瑞樵阁，这间瑞士餐厅已经有四十多年历史了。交错的松木横梁、木质镶板和石膏质感的装饰，来这里就好像来到了瑞士东部的阿尔卑斯山小木屋，既雅致又浪漫，芝士香弥漫在空气中，让人在惬意轻松的环境下邂逅。

瑞樵阁的芝士火锅以传统著称，所有原料都来自瑞士。有两款芝士火锅，传统的芝士火锅伴法包（HK$ 260）以及含了酒的特式烟肉芝士火锅配通心粉及马铃薯（HK$ 270）。有酒香的风味会调和芝士的腻，非常容易入口而且一口口无法停下，同时带着浓郁培根味。通心粉弹牙，马铃薯配芝士无敌，望着咕嘟咕嘟冒泡的芝士锅，不知不觉一口口就吃完了。

人均：HK$ 401-800

    地址：尖沙咀弥敦道19-21号半岛酒店1楼(港铁尖沙咀站E出口)

    电话：+852 2696 6769

    营业时间：周一至周日12:00 -22:30