我很愛吃,喜歡到不停的餐廳品嚐美食,但總有些餐廳我是常去的。其中一家便是上環的名人坊。
早前南華早報邀請我介紹一家餐廳,我立刻便想到名人坊。
名人坊的行政總廚鄭錦富和我是廿多年的老朋友,他非常斯文,甚具書卷氣,髮型和鬍子總是打理得非常整齊。菜式設計上,很有心思,對食材要求及工序處理,非常講究,故我很喜歡到名人坊吃飯。當中的蘿蔔糕是我的最愛,除了臘味外,糕面更有芝麻及乾瑤柱,煎得甘香,外脆內軟,蘿蔔甜味十足,每次吃飯我都會買一底回家。
名人坊有很多著名菜式,今次為大家介紹兩道菜,燕窩釀鳳翼,用燕窩把雞翼塞得漲卜卜,就知份量十足,燕窩餵了兩重湯;雞皮炸得香脆;咬一口,內裏軟滑入味的燕窩流在口中,非常好吃。
名人蛋紅棗茶,名人蛋即沒有蛋黃的雞蛋,是富哥的代表作之一,意念源於很多人愛吃蛋又怕蛋黃的膽固醇,所以先從蛋殼弄一個小洞,取出雞蛋,隔開蛋黃後,把蛋白注回蛋殼,故能保持蛋形。
電话: (852) 3650 0000
To Hong Kong Group Co., Limited 【3HK.CN 上香港网】
香港电话:852-66316399,852-60629533 香港各品牌电话地址查询 【点击自查,或人工客服加微信号:hkziyouxing 】
本站部分图文分享自互联网。若您发现有侵犯您版权的,请及时告知 我们第一时间删除侵权作品。邮箱: tony@3hk.cn 企业QQ:764435673
【3HK.CN 上香港网】香港自由行|香港旅游|香港购物|香港美食|酒店预订等首选资讯服务平台,为品牌/商家提供最佳广告宣传平台。