香港餐馆改菜单 多间餐馆菜单以海鲜为主打

有饭店业者指母亲节当晚的首轮晚市经已“爆满”。

 有酒楼趁“巨鸭”访港，推出“鸭仔”造型点心，一慰“鸭迷”妈妈。

据香港《大公报》报道，母亲节将至，H7N9疫情影响香港市民吃鸡鸭等禽类信心。有酒楼指出，有20%顾客要将鸡只或乳鸽等禽类食物改以海鲜代替，多间餐馆的菜单亦以海鲜为主打。但同时亦有酒楼趁“巨鸭”访港，推出“鸭仔”造型点心，一慰“鸭迷”妈妈。

　　香港新光酒楼集团董事总经理胡珠表示，内地的禽流感疫情打击市民吃鸡的信心，有近20%顾客要求更改菜单，将鸡只或乳鸽等禽类改为菇菌类或以海鲜代替。他指母亲节当晚的首轮晚市经已“爆满”，次轮亦接近50%，当中以2000元至3000元(港币，下同)的酒席最受欢迎，预计生意会较去年上升。

　　因应疫情餐馆推海鲜餐

　　此外，多间餐馆今年亦改以海鲜作为母亲节套餐主打菜式，鸿星海鲜酒家今年推出“龙之盛宴”，以波士顿龙虾挂帅，再配原只鲍鱼，4位用由1180元起，晚上8：30后入座可获8折优惠。

　　发言人指虽受食材价格上涨影响，但该公司有十多间分店，可大量采购食材，控制成本，因此套餐价与去年相若。已有顾客抢先订座，而部分分店亦已“爆满”，预计母亲节套餐销情按年增10%。

　　订座踊跃势必满座

　　旺角朗豪坊酒店餐饮部经理刘明辉表示，由于人工上调和食材加价影响，酒店旗下2间有推出母亲节套餐的餐馆，包括“Tokoro-炉端烧日本料理及威士忌吧”及米芝莲二星级粤菜食府“明阁”所推出的套餐售价按年增5%，但仍无损销情，各餐厅预订情况十分理想，预料到母亲节当天将会全部满座。

　　而2间餐馆所推出的套餐均以海鲜为主打，包括鲜甜北海道带子、海胆汁烧鲍鱼，及北海道喜知次鱼刺身等，预料今年母亲节的营业额比去年同期上升5%。

　　维港巨鸭变卡通点心

　　虽然部分港人暂停吃鸡，但巨鸭访港却疯魔全城，鸿星海鲜酒家海港城分店特别推出卡通丑小鸭点心以作招徕，希望可吸引母亲与子女一起去观赏巨鸭后，来酒楼进餐。