美心西饼连锁店高品栗子蛋糕 附地址~

     栗子蛋糕不难找，平平哋港式面包店到精致法式饼店都有得卖，意想不到的，是连锁的美心西饼弃用罐头来货栗子蓉，今年以新鲜栗子自家磨成蓉，制作升呢版的蛋糕。选用的栗子是大粒的山东板栗，成本比罐头货贵 2 至 3 倍，为了应付今个秋季出品的蛋糕，现已订购了 400 吨栗子，不惜工本。行政总饼厨刘师傅采用数十年前跟上海饼师学艺的做法，将栗子磨蓉后，加入牛油及冧酒调味，然后放一晚收干水份，味道会更加浓郁。比起罐头栗蓉，鲜制的质感较为松化，不会有黏黏的 creamy 口感。山东板栗系列共有 3 款甜品，可惜栗子造期有限，甜品只供应至 11 月尾。
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    栗子甜度高，具備做甜品的先天優勢，既可原粒用糖水煮做成配料，更多是磨成蓉，即看有哪些不同形態及配搭的栗味甜品吧。纯栗子蛋糕 $158 /8 吋
售卖点：全线美心西饼
查询：2743 3311
供应期：即日至 11 月 31 日

      精选栗之甜品
栗子芭菲 $40 (a)
栗子味芭菲定价比店中其他口味还要贵，全因老板 Byron 拣最靓的栗子蓉，是比利时出产不加忌廉的靓货，栗子成分高。
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栗蓉西米布甸 $55 (b)
由于栗子甜味够，所以会减低布甸的砂糖分量。这甜品不放餐牌上，是熟客仔才识得 order，想食就要早一日预订。

栗子格仔饼 $13 (c)
栗子化身为地道小吃，配以热辣辣又脆口的格仔饼，竟然不比日系甜品逊色。档子用瑞士栗子蓉，涂上格仔饼后再加少许炼奶，口感更为滑身。

雪蝶栗烧 $38 (d)
属秋冬期间限定甜品，底面两层用糯米制成，甜度极高，上桌前先用火烧至焦香，再夹着栗子蓉，咬落有点脆口。裁成蝴蝶及花形，像一幅优美的图昼。

       栗子茶巾 $38 (d)
刚于 10 月中上市，在自家工场制作栗子蓉，除了纯栗子味，还有加入咖啡味，将两种口味用布包住，扭出带有布纹的圆粒，是传统的日式甜品。
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日式栗子忌廉蛋卷 $100 /条 (e)
来自日本的品牌，用料当然是日本货，京都栗子甜味浓郁，再用糖水煮过后，混入口感异常滑溜的日本忌廉之中，味道虽甜，但配蛋卷吃却十分 balanced。

 纯栗子撻 $15

a) Pudding
地址︰大坑京街 17A 号
电话︰3482 3925
b) 桃李
地址︰尖沙咀么地道 72 号日航酒店 2 楼
电话︰2313 4225
c) 一口齐
地址︰北角电厂街 15 号地下 C1 号
电话︰2508 6948
d) 弥月屋
地址︰天后清风街 15 号
电话︰2806 3389
e) Patisserie Yamakawa
地址︰尖沙咀海港城港威商场 3 楼 CookedDeli
电话︰2736 3230