香港餐厅打入全球50大餐厅

　　英国知名餐饮杂志《餐厅》(RestaurantMagazine)，在周一公布2011年全球50大最佳餐厅名单，冠军宝座由丹麦哥本哈根的「Noma」所蝉联，连两年被评选为最佳餐厅，另外亚洲地区则有四家入选。

　　《餐厅》杂志是米芝莲指南之外的另一专业餐饮评比杂志，由800名主厨、记者和美食家等专家所共同评比，最后公布有饮食界奥斯卡之称的「圣沛黎洛全球50大最佳餐厅」名

单，以新派北欧菜闻名的丹麦「Noma」拿下世界最棒餐厅的头衔。「Noma」的厨师使深海蟹、长须虾、鳕鱼等北欧食材，创造极具特色的「新北欧」菜肴。另一大特色是时令菜肴，包括果汁、果醋制成的酱汁和汤、新鲜蔬菜、草药、香料和野生植物。

　　丹麦Noma蝉联榜首

　　排名第二、三的餐厅皆为西班牙餐厅，分别是「El Cellerde Can Roca」和「Mugaritz」， 第四至六依序为意大利的「Osteria Francescana」、英国的「肥鸭(The Fat Duck)」和美国的「Alinea」。

　　亚洲餐厅则有四家入选， 分别是排名12的日本「LesCreations de Narisawa」、排名20 的日本「NihonryoriRyuGin」、排名27的新加坡「Iggy's」，以及今年首次进榜、排名37的香港置地文华东方酒店的Amber餐厅。

　　备受关注的大厨Heston Blumenthal的英国顶级餐馆「肥鸭」曾获得过一次全球最佳餐厅奖，今年排名下跌两位，位居第五。曾经四度蝉联世界最佳餐厅称号的「El Bulli」餐厅在2010年被丹麦的Noma击败。经营这家餐厅的传奇名厨Ferran Adria去年宣布将歇业两年让食客们感到震惊。