香港饮食文化的“节俭”

    香港是个旅游之都，香港是个美食天地。去过的人无不对那里的人文、旅游赞不绝口，但最让我印象深刻的却是香港人在饮食文化上的“节俭”。

　　记得那次会议东道主热情地在维多利亚湾附近酒店设晚餐为我们接风，偌大的餐桌上只摆了四碟冷菜，没放饮料。我们一桌十人，不消片刻就将这些冷菜干光了。随后，第一道菜端上了桌，菜盆比内地的大了很多。我们边吃边等第二道菜，这时服务员走过来问这菜还要不要，我们当时觉得很奇怪：第一道菜还剩一大盆，怎么会不要？服务员二话不说，用公筷给我们每个碗里分了菜，之后就把菜盆端走了，我们是丈二和尚摸不着头脑。

　　接下来上第三道菜时，服务员又问第二道菜还要不要，要就分，不要就拿走。整个用餐过程，一张桌子十个人始终面对着的只有一道菜。桌面上完全不像内地饭店，盆盆碟碟地堆得跟小山似的。于是，每道菜也被我们吃得很干净，并不见浪费，而用餐后的桌面依旧干净整洁。

　　整个用餐的饮料全由服务员提供。当我们中途还想再添加饮料时，服务员笑着讲“晚餐饮料已经全部用完，要不倒杯茶？”用餐后，我们一行人幡然醒悟：香港的饮食贵，这是人所共知的；但香港人在饮食文化上的“节俭”，也许并没有多少人知道，他们不讲究排场，不要求顾客浪费，取用多少量力而行，而且此番“节俭”也省去了厨房大量的洗刷工作。

　　看过香港电影、电视剧的人可否记得，凡是镜头中出现宴会等场面，桌上只象征性地摆放酒杯，其余一概都是空碟。我想或许是为了节省成本，或许更是香港饮食文化的“节俭”在电影中的继承吧。

　　内地大多地区的经济尚无法与香港相提并论，但君不见内地饭店里的用餐气派，好像不摆满一桌就不能代表主人的盛意，然后是一桶一桶的泔脚往外倾倒。现在国家正在大力倡导“八荣八耻”，勤俭节约是我们中华民族的传统美德，难道我们每个人不应该为此多多思考一下吗？