如果你在百度搜尋碎朱古力曲奇食譜,會發現竟有過百萬個結果,我自己也是試做過十數遍才能做出現在這款我喜歡的曲奇,更成了我的品牌店 <May姐曲奇> 最受歡迎的曲奇之一。
材料
無鹽牛油 160克
幼砂糖 78克
黃糖 60克
雲呢拿香油 7克
蛋 50克
鹽 3克
食用梳打粉 1克
水 22克
麵粉 192克
朱古力粒 118克
做法
1. 將牛油、幼砂糖、黃糖打至軟身
2. 加入蛋(分數次)、雲呢拿香油攪拌
3. 加鹽、梳打粉、水拌勻
4. 篩入麵粉攪拌
5. 加入朱古力碎拌勻
6. 用湯匙做成圓球,放於已鋪焗爐紙的烤盤上,每個圓球需距離 2 厘米
7. 160度焗12分鐘(約6分鐘轉1次焗盤)
(不用冷藏)
貼士
切記將曲奇保持距離放在焗盤上,否則在焗成後會連在一起。
<May姐曲奇> 地址
香港灣仔皇后大道東136號地下B舖 (船街交界) 電話: 8229 1111
九龍城衙前圍道122號地下A舖 (獅子石道46號旁) 電話: 8228 2002
港鐵紅磡車站離境大堂推廣專櫃 (明天 2014年11月1 日正式營業)
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