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May姐煮意 - 牛蒡老黃瓜湯
2014-09-24 11:24:33

 

 

烹調時間 : 1小時45分鐘


牛蒡是近年新興食材,長得跟鮮淮山相似,纖維更多,潺較少。牛蒡有助降低膽固醇,也能­抗氧化,是相當有益健康的食材,跟老黃瓜、無花果煲湯,既補充體力又有益。 


食材
牛蒡(15厘米) 1條
瘦肉 300克
無花果乾(不甜) 2粒
紅棗 2粒
水 1公升
中型老黃瓜(切段) 1/2條
中型甘筍(切段) 1/2條
調味雞汁 1茶匙

 

做法
1.把牛蒡表皮刨掉,切成每片1厘米,浸在冰水中一會,瀝乾,備用。 
2.將瘦肉切粒,汆水2分鐘,洗淨,瀝乾。 
3.將瘦肉、牛蒡、無花果及紅棗,放進1公升水中以猛火煮滾後,再以中火煲30分鐘;­加入其餘材料,蓋上蓋,煲60分鐘。以調味雞汁調味。


貼士
以冰水浸牛蒡,幫助去潺。

 

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资料

  • 姓名冯美基 (May姐)
  • 个人简介传媒女强人,TVB及有线电视开台功臣,亦擅长开餐,宾客个个讚不絶口。近年出版食谱,大受欢迎。开设个人品牌饼店《May’s Cookies一口曲奇》,迅即夺得多个奖项,主持饮食节目 《May姐有请》亦取得极高收视。
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