我很愛吃，喜歡到不停的餐廳品嚐美食，但總有些餐廳我是常去的。其中一家便是上環的名人坊。

　　早前南華早報邀請我介紹一家餐廳，我立刻便想到名人坊。

       名人坊的行政總廚鄭錦富和我是廿多年的老朋友，他非常斯文，甚具書卷氣，髮型和鬍子總是打理得非常整齊。菜式設計上，很有心思，對食材要求及工序處理，非常講究，故我很喜歡到名人坊吃飯。當中的蘿蔔糕是我的最愛，除了臘味外，糕面更有芝麻及乾瑤柱，煎得甘香，外脆內軟，蘿蔔甜味十足，每次吃飯我都會買一底回家。

       名人坊有很多著名菜式，今次為大家介紹兩道菜，燕窩釀鳳翼，用燕窩把雞翼塞得漲卜卜，就知份量十足，燕窩餵了兩重湯；雞皮炸得香脆；咬一口，內裏軟滑入味的燕窩流在口中，非常好吃。

  　 名人蛋紅棗茶，名人蛋即沒有蛋黃的雞蛋，是富哥的代表作之一，意念源於很多人愛吃蛋又怕蛋黃的膽固醇，所以先從蛋殼弄一個小洞，取出雞蛋，隔開蛋黃後，把蛋白注回蛋殼，故能保持蛋形。

地址: 香港中环九如坊3號蘭桂坊酒店一樓

電话: (852) 3650 ­0000