香港美食推介：东京和牛烤肉过江龙抵港 吃招牌手切“野原烧”

作为美食之都，香港不缺各式各样的过江龙进驻。近来中环万宜大厦商场又来一间名店。这次是来自东京，在当地食评网站得到了本年度人气评选第二位的“焼肉ジャンボ”Yakiniku Jumbo！

能得到如此评价，当然不单单只靠出色的牛肉。相比起专注在刁钻肉类部位，这间烤肉店的特色是以调味腌酱改变肉的风味，同时不失原本特色。招牌名物“野原烧”以手切仅0.8 毫米厚牛外脊，再裹上一层调味酱，薄身的牛肉稍稍一炙，再蘸上蛋浆吃下。肉质柔滑而油脂丰富，靠调味酱的甜味去化解油腻，可谓越吃越开胃。

过江龙刚到，暂时由总店主厨南原范充亲自监督。

“野原烧”在吃之前先以调味酱腌过。

薄切过的和牛用猛火一炙便能食用。

蘸蛋浆后感受到牛肉柔滑和油脂味道，幸福如此简单。

当然啰，作为名店有多种和牛部位能挑是少不了的，由牛舌、股肉、牛腿内外侧、内裙肉、腹脇肉等超过20款。烤肉迷要去尝鲜，可别被肉类搞得选择困难症发作！

店内还有其他和牛可供挑选。

每种肉类的切法和厚度均有设计过，才能有如此名气。