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香港美食推介:“大堆头”丼饭早OUT了 北海丼原条吞拿鱼即劏即吃才算新鲜

位于太古城中心3楼的北海丼近来每星期都会举行“庖丁解鱼”的即劏蓝鳍吞拿鱼表演,直接打卡“庖丁解鱼”,足以吊打“巨型丼饭”了。
2018-06-14 3hk香港自由行 wyvarchen 阅读: [复制网址]
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说起丼饭,多是一堆食材堆栈得如山高,视觉效果澎拜十足的那种。看起来超值,但一吃便暗叫不妙──浓淡不同的鱼生味道互相沾染,几近弄不清楚自己在吃啥;更遑论丼饭那堆材料,其实吃到一半便饱了,另外一半食材只是花钱打卡,纯属浪费。

作为一个高尚的吃货,一个纯粹的吃货,一个脱离了低级趣味的吃货。吃才是重点,打卡什么的只是附带,腰间的肥肉无时无刻都在提醒你──配额只余下些许,吃得多不如吃得好!

怎样才算吃得好?新鲜即劏的吞拿鱼算不算?位于太古城中心3楼的北海丼近来每星期都会举行“庖丁解鱼”的即劏蓝鳍吞拿鱼表演,看着师傅以纯熟利落的刀法解体吞拿,再变成自己盘中美食,直接打卡“庖丁解鱼”,足以吊打“巨型丼饭”了。

比如说这天的吞拿鱼足有78公斤,比人还要高了。

新鲜劏的,吃起来当然美味。

餐厅环境宽阔,毫不挤逼。


右起:赤身、中拖罗、大拖罗,多数人较喜爱中拖罗鱼油香浓郁,却又不至于满口油的味道。

师傅即场用吞拿鱼烹调料理。

看着一片片洁白的鱼肉,非常治愈。

不知道自己喜欢赤身还是拖罗?自己吃完比较看看吧!

打完卡当然要尝尝新鲜美味的吞拿鱼了,一道二人份蓝鳍吞拿鱼盛宴索价港币588元。看头没有巨型丼饭震撼,但其实分量绝对不少,加上不同部位吞拿鱼以各种烹调处理,能一次过享受到各样口感层次,也不会因为食材堆在一起而令味道混杂。懂吃,才是真的吃货!


蓝鳍吞拿鱼盛宴,单个不算震撼,但拼起来份量超多。

吞拿鱼野菜沙律,配上较瘦的鱼肉带出清新的感觉。

吞拿鱼以他他(tartare)形式呈现,再配上牛油果


烧吞拿鱼鲛是菜单中唯一的熟食,鱼肉中油份浓郁,满口鱼香。

四色吞拿鱼腩丼同时有赤身、中拖罗、大拖罗和拖罗蓉,要由较淡的赤身开始吃起,最后才是油分充足的大拖罗。

收尾的吞拿鱼味噌汤,简单清淡,化去刚刚大餐中的油腻。

                                                                                            

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[复制网址] 编辑:阿如
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