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soufflé pancake外表轻盈，但是吃下去软绵绵充满空气感。近年在香港掀起一股热潮，越开越多的小食及甜品店都在卖soufflé pancake。到底有哪些小店是吃货们都爱去的呢？下次去香港尝鲜的时候就不会踩雷啦：
FLIPPER’S
日本FLIPPER’S 在2016年开业，主打口感松软的soufflé Pancake，品牌更自称店内的Pancake为「KISEKI PANCAKE」（日文解作「奇迹之pancake」），比喻味道和质感如「奇迹」一样！
香港FLIPPER’S 分店将落户于铜锣湾希慎广场的i.t 旗舰店内，预计7月中正式开幕； 店内将设有40个座位，餐单和日本店铺都是一样的，而且为确保食品味道，店内的食材选用来自日本农场的鸡蛋、水果、天然奶油及无添加面粉。
精选pancake包括有：
▼原味pancake（HK$99）
绿茶红豆pancake（HK$119）
士多啤梨蓝莓香蕉pancake（HK$119）
榛子朱古力焦糖香蕉pancake（HK$119）
地点:铜锣湾希慎广场6楼i.t blue block 店内
电话:2367-2133
Bove
最近葵涌广场新开了甜品店Bove，主打多款soufflé Pancake，和其它pancake不一样的地方在于，它能配上不同口味的流心馅料，非常特别。
soufflé Pancake有3款口味分别是原味、朱古力及抹茶味，可加钱配搭6款不同的流心馅料，包括士多啤梨朱古力、金莎朱古力、棉花糖及辣味黑朱古力等。
soufflé pancake，用了半煎焗的方法製作出软绵绵的pancake，配上特制的辣味黑朱古力流心（HK＄38）伴上忌廉、朱古力酱及爆谷等。pancake口感松软，朱古力流心先甜后辣，辣味慢慢渗出，非常过瘾。
地点:葵涌葵富路 7-11号 葵涌广场3楼Top世界3069-T20铺
开放时间:1pm-9:30pm
am.pm
咘咘.....黄巴士小食店am.pm开到了油麻地，店面以美国黄色校车作参考，设计成美食车一样，吸引不少途人注目。
人气的soufflé pancake（HK$28）即叫即做，客人下完单了之后就便将粉浆挤到铁板上煎焗而成，制作需时最少5分钟。两面煎到金黄色，加上枫糖浆、糖霜和忌廉。pancake外软内熟，十分轻盈，入口即溶味道也不太甜，但蛋香味不太浓。加HK$10可加配软雪糕。
地点:油麻地弥敦道560号誉发广场地下B铺
开放时间:12nn-10pm
电话:2725-4318
I Love You Dessert & Bar
一份soufflé pancake只售HK＄29，平民价就可以吃到高质soufflé pancake，而且每日只限卖300份！
即叫即做的soufflé pancake，选用日本新鲜鸡蛋，再用煎的方法制作出软绵绵的pancake。原味soufflé pancake（HK＄29）蛋香味极浓，口感鬆软，空气感重，伴上忌廉和蜜糖，味道更丰富。原味之外，soufflé pancake亦有其他味道如木糠忌廉、芒果芝士等。
地点:旺角白布街24号艺兴大厦地下3A号铺
开放时间:星期一至四：3PM-12MN 星期五：3PM-1AM 星期六：1PM-1AM 星期日：1PM-12NM
电话:2612-2660
Aroma Dessert Cafe
这家pancake店装潢清新简约，主打卖相精致甜点，更有以颜色为主题的甜品拼盘，梦幻的摆盘绝对可以满足少女心！
超厚日式pancake是店内的热卖甜品之一，有4款不同水果选择。
士多啤梨厚Pancake伴粒粒蓝莓酱(HK$65)，两层厚的pancake非常松软，充满蛋香，口感像软蛋糕般湿润。
pancake上面摆放新鲜的士多啤梨和蓝莓，加上软滑的忌廉和士多啤梨汁，而且每天限量出售100份，售完即止，想吃就一定要提早去！
地点:荃湾鲎地坊38-46号右强楼地下42号铺
开放时间:3pm-6:30pm,7:30pm-11pm 星期一休息
点子 Little Dot Room
位置坚尼地城的点子Little Dot Room是以dot柄波点为主题的café，店主亲身飞到台湾试完了十多款的松饼粉，精挑了4款台湾松饼粉，制作共十多款口味的有咸有甜的pancake。
人气必食有soufflé pancake HK$88，松饼粉加蛋白及糖等，即打成粉酱，放入焗炉即焗。soufflé pancake每块约5cm厚，挺身不易塌，口感松软，非常美味。每日于 3pm、6pm及9pm限时限量30份，非常抢手。
还有台湾大热的流心厚松饼系列，如宇治绿茶日式流心厚松饼配豆腐雪糕HK$68，如心太软般的做法，但口感比心太软的蛋糕较松软。切开，香浓的绿茶流心立即涌出来。伴以冰冻的豆腐雪糕来吃，一凉一热更加美味。
地点:西环坚尼地城山市街1号地下J号铺
开放时间:星期一至日12nn-10pm
电话:2809-2216
