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在香港说到日料首选尖沙咀一带的日式餐厅，而在众多的日式餐厅里最为知名的便是--三笠屋！
日本人每年夏天都爱吃鳗鱼饭补充精力。身为日料一族，小编也是每到夏天就蠢蠢欲动想吃鳗鱼饭。这次去三笠屋，由日籍大厨本山太一朗主理。店内的日本人多在寿司吧吃omakase，吃和食的大多坐散台。店里做的鳗鱼饭，用海鳗(anago)，比一般的河鳗(unagi)珍贵，肉质幼细无土腥味。酱汁入味，烧得甘香，令小编甚是惊喜。唯一令小编感到不适的是店内摆设紧凑，气氛较安静拘谨，可能这也是日本人的生活风格吧。
主厨 本山太一郎
三笠屋的「大将」—本山先生，在福冈的北九州岛长大，自祖父一代开店至今。他的故乡是玄界滩，玄界滩有着世界上不少的鱼类聚集的丰富食物的水域。
据说本山先生在大阪和故乡完成修行后来到香港
香港的三笠屋主要使用每天由福冈鱼市场送来的鱼产。每天的清晨，这些鱼在福冈鱼市场被拍卖，黄昏时分运到香港，所以非常新鲜。
本山先生技高一筹、功力深厚，因此被称为「大将」
所有的食物入口后最先感受到的不是食材的味道，而是那份入口即化的鲜嫩口感，随之而来的是一阵布满味蕾的鲜香味道。在入口的那一瞬间仿佛整个世界都静止了，只想细细品味眼前的美好。
小编特别觉得好吃的是生蚝, 用上日式的方法, 配上果醋跟药味, 更觉鲜甜。但小小一只就要$100, 真的不便宜。
当点餐后，有礼貌的侍应便问我们需要热茶或是冻茶，然后很快便送上茶和定食中的汤，茶碗蒸，沙律和前菜。
我们可以一边品尝美食一边看着寿司师傅认真制作寿司，专业诚恳的态度令入口的寿司多了一份感动和分量。
特上魚生飯定食
海胆新鲜浓香，入口速溶且不带任何腥味。鲑鱼子饱满多汁，刺身非常鲜甜，鱼的鲜味一直在口中徘徊。与一般港式日本餐厅的普通刺身比相差甚远，普通刺身经过雪藏后完全没有味道的刺身，来到这里反差很大!
特上寿司定食
长长的一叠新鲜寿司摆在眼前，怎叫人不食欲大开，只是那么多精致美味同时出现，令小编无从下手啊~
寿司乌冬定食
五件寿司都很美味，鲑鱼也不像一般港式寿司店那种。乌冬也好够份量，弹牙而细滑。
牛乳奶冻
另一惊喜之作是随餐附上的牛乳奶冻。奶冻虽然样子平凡，但奶味香浓绵密，质感厚稠而能像奶酪一样幼滑，停留在舌尖上时令人充满幸福感!
久居于闹市
舌头被各式各样粗糙的食物占据
逐渐失去最原始制作食物的感动
无法感受原汁原味的食材
忙碌于工作
心灵被繁琐无奈的公事占据
每日身心疲惫
却再也无法找回内心深处的平静
如果一顿日料能够换来这份慰藉
那便非三笠屋莫属了
店名：三笠屋Mikasaya Sushi Restaurant
地址：尖沙咀金马伦道23-25A金马伦广场2楼B室（港铁尖沙咀站 B2 出口, 步行约3分钟）
人均：HK$401-800
电话：2301-3555
营业时间：星期一至日 12:00-14:30; 18:00-22:30
