圣诞大餐预订大不如前 香港中小型食肆艰难经营

 据香港《大公报》报道，圣诞市道旺景不再，市民消费力大减，不少食肆圣诞大餐预订大不如前。有西班牙餐厅负责人表示，以往12月上旬圣诞套餐预订早已爆满，但今年尚剩余一半名额，惟有调整餐单，降价吸客。

　　新开幕的餐厅负责人估计，今年市道低迷，需加强宣传才能达到预期业绩。饮食业人士表示，圣诞期间不少高消费力客群都选择外游庆祝，导致食肆惨淡，不敢贸然上调价格，担心错失客源。

　　圣诞消费黄金档期将至，但今年经济低迷，不少业界人士感慨盛况不再。香港餐饮联业协会会长会长黄家和表示，年尾会有连串节日，如圣诞、除夕等，是饮食业的传统旺季。

　　不过，今年市民消费力大幅下跌，人均消费由去年的500元(港元，下同)，降至400元，跌幅达20%，“有能力消费的市民都会选择外游”，导致不少食肆不敢贸然上调价格，或调整餐单，推出价格更实惠的套餐，吸引市民。

　　经营中式及西班牙餐厅的香港餐饮联业协会副主席林国亮称，今年圣诞贵价餐厅经营相当困难。他以自己位于中环的“JAR”西班牙餐厅为例，以往12月上旬，圣诞套餐预订已经满座，但今年将1080元的二人圣诞套餐价格，下调至880元，但成效甚微，至今仍剩余一半预订名额。

　　林国亮又称，因访港旅客减少，估计他旗下的中餐食肆在圣诞期间亦会下跌10%。不过，火锅店的生意就依旧火爆，截至本月上旬，圣诞节期间的预约已经满座。

　　上月底全新开幕的“野玩山店”主题餐厅店主骆国安称，专登赶及在圣诞前开业，及推出多款圣诞套餐，望能在消费旺季分一杯羹。他透露，踏入12月后，已陆续有顾客到店内举办圣诞聚会，但预订情况未尽人意。他称，虽然大围经济影响，目前营业情况难达预期，但港人喜欢尝试新餐厅，相信其融合集合户外生活的主题餐厅能吸引不少市民前来一试。

　　香港中小型食肆艰难经营，各大酒店圣诞自助餐却继续火爆，普遍价格上调5%。尖沙咀半岛酒店The Verandah(露台餐厅)比去年加价约5%，但平安夜当晚的自助晚餐收费，成人每位1988元，而平安夜午餐及圣诞节正日的午、晚餐，价格亦在1100至1300元。

　　半岛酒店发言人称，圣诞节当天的自助午餐及晚餐均已额满；平安夜(本月24日)订座率达五至八成，其中The Verandah(露台餐厅)晚餐亦已额满，并相信稍后会收到更多顾客订座。