香港美食：何文田「拍板」四川烤鱼×秘制烧味

    早已开了放题餐厅、小菜馆的「拍板」，最近开了一间四川烤鱼专门店！由曾在四川、湖南生活多年的大厨主理，最拿手炮制辣菜，鱼煲每日以鰂鱼、鲜鸡等熬汤，再加入重庆酸菜、酸豆角等做成酸香微辣的汤底：另一款香辣汤底则加入大厨以10种香料辣椒等炒炼的辣油，入口辣味强劲，带不同层次的辣香，愈食愈过瘾。烤鱼煲可以拣鲶鱼或鲩鱼，前者少骨肉滑，後者鱼味较鲜甜，全部都是每朝从附近的油麻地、旺角街市买，特别新鲜。要吃得地道，可另外加点莴笋、萝卜、宽粉等配料一齐滚住食，吸收汤汁更惹味。烤鱼煲以外，另有烧味供应，请来入行超过30年的师傅炮制，以「鸡皇」最受欢迎，用本地农场供应的活鸡，以10多款药材包括当归、罗汉果等浸制，皮爽肉滑，鸡味浓。店内还有约10款甜品，食完烤鱼、烧味，再来碗炖奶蛋白椰皇润一润啱晒。

拍板招牌酸菜鲶鱼煲$248\条

原条鲶鱼重近3磅，肉厚又嫩滑，汤汁以鸡汤加重庆酸菜、酸豆角等煮成，味带酸香，香味浓郁。

香辣回味嘉美鸡煲$268\只

用上无激素嘉美鸡，皮下脂肪较少，吃起来无咁油腻，鸡肉吸收了汤汁的辣香，非常惹味。

拍板鸡皇$118\例牌、$178\半只、$328\只

本地农场供鲜鸡以多种药材浸熟，鸡皮爽滑，肉质鲜嫩又重鸡味，渗出淡淡独特的药材香。

炖奶蛋白椰皇盎$48

原个椰皇加蛋白炖约半小时，入口超滑，椰味清香，好滋润。

日本广岛蚝$68/6只 

肥美的广岛蚝，加入鱼煲渌熟，鲜味十足。

西班牙特选黑豚肉$68/6片

店内也有优质火锅料供应，如这款西班牙黑豚肉，口感鲜嫩多汁，肉味带甜香。

拍板烤鱼

地址：何文田胜利道1号

电话：23329292

营业时间：7am-12mn（火锅6pm後供应）

收费：只收现金，6pm後设加一（甜品除外）

交通：港铁旺角站D出口，步行约8分钟 

泊车：太平道$20\hr

平均消费：$160