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香港美食推介:邂逅经典潮州菜馆——潮州百乐酒家

香港美食推介:邂逅经典潮州菜馆——潮州百乐酒家——潮州菜有中国最高端菜系之称,其选料考究、刀工精细,且烹调方式多样,着意追求色香味俱全。这次来到有多间分店的百乐潮州酒家,一尝各潮州名菜和甜点。
2014-11-04 3hk香港自由行 3hk.cn上香港原创 阅读: [复制网址]
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  潮州菜有中国最高端菜系之称,其选料考究、刀工精细,且烹调方式多样,着意追求色香味俱全。不管是高级菜馆,还是街头打冷小店都有众多吃货捧场。正式潮州菜的选择显然比粤菜,沪菜和京菜少,这次来到有多间分店的百乐潮州酒家,一尝各潮州名菜和甜点。

 

 

  卤水是越陈越好,百乐潮州的卤水积沉了四十多年。那就来份「卤水鹅肉(连骨) $148 例」和「卤水鹅肝 $120 半只」。鹅肉入口嫩滑而不油腻,卤水汁亦点到即止,不会过于浓郁刚刚好。

 

 

  打冷是草根平民菜,粗犷亲民,是最具代表性的潮州菜。所以来一份潮式冻乌头,最美味!

 

 

潮式冻乌头 $180 (时价)

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