香港麦文记美食推荐 地址介绍

香港麦文记是开创了40年历史的老面店。来香港的面食控总少不了要来找他吃，下面来看看香港麦文记地址介绍以及他家的美食推荐吧。

　　香港麦文记美食介绍

　　这家有40年历史的老面店，始创人麦民敬原是国民党军官，五十年代与太太在庙街后巷摆档，主卖云吞、水饺等面食，打滚了数年才上铺。转战饮食界，犹如弃军从文，故将姓名中的「民」字改做「文」，称为麦文记。

　　据说这里的面都是自己做的，工厂设于店铺的楼上，蔡澜描写这里的面条是“特别弹牙，一团团的面条，看得令人垂涎”，但因为我始终没办法接受香港的碱水面，所以没有点云吞面而是点了净云吞。

　　首创全虾云吞

　　麦文记的云吞每碗大概七八个，但是每个云吞的个头都很大。用的是鲜虾，据说是天天一早由菜市场购入，每颗包入原只虎虾，汤底以猪骨、大地鱼、罗汉果、虾子、金华火腿、虾米等熬制五至六小时，不放任何味精，汤味浓郁带鲜甜。云吞皮够薄，看来饱满透光，入口吃到虾鲜，把云吞吃光，再将汤一饮而尽，甘甜味美。

　　香港麦文记地址：佐敦白加士街51號地下

　　交通：(地铁佐敦站C2出口)

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