香港美食餐厅推荐：日本居酒屋目利之银次地道风味

来自冲绳的居酒屋目利之银次。新店以备长炭即烤串烧，配冲绳蒸馏泡盛及啤酒品尝，加上轻快的叁弦琴音乐，极具地道风味，令人吃得陶醉。

　　以备长炭烧香

　　目利之银次总店设在冲绳，在日本有十四家分店，供应串烧、海产及火锅，主攻年轻及大众化路线。这日本过江龙计画连开两店，来港大展拳脚，上月率先在铜锣湾世贸中心开业，10月尾则在屯门V city扩展分店。铜锣湾店的装潢及餐牌跟足日本，由日籍名师兼城祐作设计，摆放多个大木酒桶作装饰，设有两张串烧吧，师傅在客人面前即烧串物。

　　小记推介炭火串烧拼盘，有齐烧鸡髀肉、免治鸡肉棒、鸡胸软骨、鸡翼及豚肉番茄卷等，分量足够两人分享。串烧食材不经腌製，简单涂上照烧汁，以备长炭烧香，即可尝到食材塬味。每日黄昏，居酒屋收到日本直送海鱼，立刻冰镇陈列客人面前，收到柯打后即烧，全部不留过夜。

地道黑豚锅

　　居酒屋供应冲绳特产泡盛，这蒸馏酒可混合梳打水或果酒造成Cocktail，亦可加冰饮用。经理推介生姜泡盛及柚子泡盛，前者入口酸甜像梅酒，后者带酒香及柚子甜味，均可中和串烧腻滞感。另有冲绳啤酒Orion供应，带果香及麦味，容易入喉。

　　黑豚是冲绳名物，不可错过这里在来黑豚涮涮锅，将黑豚背部及猪腩肉薄切，放入猪骨汤内焯熟，蘸点特浓猪骨汁，更能尝到猪肉香味。其他新派美食有叁文鱼子烧饭糰、海胆汁烧蚝及鸭肉乌冬等，后者以传统稻庭冷乌冬配上法国鸭胸肉，鸭肉以木鱼汤煮熟，软腍不腻。

　　香港新开餐厅：目利之银次

　　地址：铜锣湾告士打道280号世贸中心P502

　　查询：2895 0885

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