香港美食：湾仔Beautifood 厨魔玩花式中菜 吃出健康的新鲜感

 朋友极力推介Beautifood，说它虽然不是一家素食店，但绝对符合我的健康饮食Style。吃过之后觉得真的不错，主打沙律轻食，食物有特色之余又好好味，细问之下才知原来是「厨魔」Alvin创立的，果然与众不同。

Beautifood装潢新顈，以鲜粉红和黑色作主调，型格抢眼。店子很小，只有5个座位，其余地方便是开放式厨房，3、4个厨师在里面准备食物，这里没有侍应，由友善的厨师兼任。

话明由「厨魔」Alvin创立，食物有特色，概念自是离不开Alvin的拿手好戏：摩登中菜。以中菜为基础玩花式，特别设计出5款沙律及5款「宝老团」（Sushi Burrito），即叫即做，主打外卖。

何谓「宝老团」？其实是结合日式寿司和墨西哥麦饼创作出来的糙米卷，以饭包着带中菜味道的馅料，有粤式蒸鱼、四川辣鸡、豉椒牛肉等，相当有新意，口感丰富之余又健康。此外，还有适合素食者的「叁色挞哥」，用甜腐皮包着杂菌、味噌茄子或烤南瓜等材料，当中没有米饭成分。

沙律选用本地新鲜菜，但配料和酱料很有惊喜。如以低温慢煮溏心蛋，配炸粟米饼等。酱汁包括有八珍甜醋汁；花1个月慢煮陈皮再混以鱼露、白醋的独家油醋汁；以黑蒜、虾米及虾膏调制的灰色汁，混以烟肉和手撕鸡，炮制出味道新奇的招牌厨魔黑凯撒。

我最喜欢的，是八珍甜醋沙律。以调校过的八珍甜醋配红菜头、甘笋、车厘茄、脆玉米饼和温泉蛋等，组合新鲜，酸甜醒胃，香脆玉米的爽脆口感令沙律变得更有层次，那只溏心温泉蛋，与醋汁同吃，有如吃姜醋蛋的感觉，好美味。

「厨魔」是Alvin（梁经伦）给自己的称号。他本是隔音工程师，年过40决定开餐厅，以人无我有的中菜打响名堂，开了家BO Innovation分子料理餐厅（分子料理是烹饪表演与味道的结合）。除了分子料理，也以中式材料煮理西菜，几年来餐厅获得不少饮食指南的肯定，还获得米芝莲星级推介。多年前，他在右上臂纹上「厨魔」二字，用痛楚肯定决心，以提醒自己永远不能松懈。

地址：香港湾仔庄士敦道60号J Senses地下3号舖

电话: (852) 2860 0012