日本饮食香港餐厅近江八幡

开在铜锣湾的「近江八幡」因为有罕见和牛料理而备受关注。近江八幡本意是日本最大的湖泊。店家除了和牛料理以外，还有特色美食的汉堡包。对日本饮食感兴趣的不妨来看看吧。

外墙是6个会变色的大钟灯饰，呼应七彩的食店Logo，在幽静的小街分外抢眼。狭长的街角小店，装修呈Cyber Feel，阿加力胶枱櫈、闪亮纸皮石吧枱、几何图形吊饰衬托水泥外墙，颜色配衬不落俗套。

　　「近江八幡」两分厚的和牛略为煎香，再以用鸡汤浸煮过的大根垫底同蒸4分钟左右。牛肉因为雪花纹够密集，蒸出来软绵不韧，入口即化。

和牛菜式贵精不贵多，尝味过后，细阅餐牌，发现用料名贵得煮法亦精奇，像以海胆瑶柱放进蛋包饭，Iberico Ham 用作熬鲍鱼鸡汤，又有红烧鳄鱼掌、烧兔仔髀等野性选择，原来这里走的是中西日本的时尚路线，选择够多元化。
值得一赞的，「近江八幡」是区区小店，已有两种风格迥异的汉堡包，食肉兽可点手打汉堡，下订单后才即打，特别有嚼劲，再淋上以牛肝菌、味醂、八 角、草果等 30 种材料特制的烧汁，浓惹非常。另一款 Mini Burger，则旨在让客人浅尝和牛滋味。重点创意作还有隔夜叉烧，把五花腩用台式卤水浸一晚入炉烤焗，深港在线香港频道推荐，Mini Burger相比平常的蜜汁叉烧更有格。
　　

主打日本饮食的香港餐厅：近江八幡
　　

地址：铜锣湾信德街 17A 号 B 铺
　　

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