香港美食：VIEW 62 by Paco Roncero革新料理艺术全新餐单

坐拥维港至山顶醉人景色的全港唯一旋转餐厅VIEW 62 by Paco Roncero首次将革新料理艺术引进全新单点餐单。与此同时，餐厅亦会继续供应创意非凡的尝味套餐，以及同样是全新推出的星级午餐，并会每周更新当中菜式。

全新单点餐单菜式选择应有尽有，当中包括西班牙小食（定价由港币95元起）、头盘（定价由港币165元起）、汤（定价由港币85元起）、意大利面及饭（定价由港币200元起）、主菜（定价由港币320元起）及甜品（定价由港币85元起）。

西班牙小食首推“鰤魽伴柠檬”及灵感源自亚洲美食的“鹌鹑配日式酱汁及青葱”。头盘则以海鲜作主打，例如“吞拿鱼及番茄沙律配吞拿鱼蛋黄酱”，极受香港人爱戴的鸭肝则以“鸭肝伴苹果及姜味雪葩”呈现。餐单中当然少不了大厨Paco Roncero的特制汤类，包括季节性的“栗子忌廉伴牛肝菌及玉桂牛奶泡沫”，以及保证一试难忘的“青豆汤配黑毛猪风腿意式云吞”。 

egg at low temperature with baby squids and parleys garlic oil

餐单上更包括多款意大利面及饭，当中包括口味朴实的“烩牛尾配什菜伴饭”及有助刺激味蕾的“鸭肝、野菌、松露酿卷筒面”。热爱海鲜者更万勿错过“酿墨鱼汁鱿鱼仔配炸饭”及“红羊鱼配香草油伴红花薯仔”这两款主菜，肉嫩可口的“羊鞍配葡萄蒜、菠菜及松子仁”及“野兔肩配香蒜、苦艾酒及淡水龙虾”则是肉食爱好者的首选。

全新推介甜品继有“甘笋、玉桂蛋糕”及“巧克力五重奏”，前者有别于一般甘笋蛋糕，并以前卫创新的造型出现，后者则顾名思义，巧克力将以多种形态呈现宾客面前。

iberico presa with pumpkin,cantonese sauce and almond air

甜品之外的选择是“芝士拼盘”，精选多款特色芝士，包括西班牙烟熏羊奶芝士、西班牙牛奶硬芝士、法国牛奶芝士、西班牙羊奶硬芝士及西班牙蓝纹芝士。

对大厨Paco Roncero的前卫美食情有独钟的宾客，便不能错过餐厅供应的尝味套餐，焦点菜式包括“有机温室菜苗脆船饼配橄榄牛油”及“ 西班牙黑毛猪腩肉配西班牙红虾”，还有二选一主菜选择，像“羊肩肉配芒果、忌廉芝士及迷你意大利青瓜”。十道菜的尝味套餐每位定价港币950元。

tuna with pistachio sauce tomato and ginger air

共三道菜式的星级午餐亦是VIEW 62 by Paco Roncero餐单的全新成员，宾客可自选招牌头盘或汤，搭配一款肉、鱼或意大利面类主菜，并以自选甜品作结，每位定价由港币250至350元。

推介头盘包括“青豆汤配黑毛猪风腿意式云吞”、“大虾沙律伴芝士、红桑子及芥末沙律汁”或“八爪鱼加里西亚式配薯茸及特纯橄榄油”。

主菜选择则有“温泉蛋配鱿鱼及香草蒜油”、“吞拿鱼配开心果酱及姜汁泡沫”、“鳕鱼配椰菜花茸、荷兰豆及杏仁”及“黑毛猪肩配南瓜、中式酱汁及杏仁泡沫”。

多款创意甜品更令人难以抗拒，像招牌甜品“萨克蛋糕配忌廉朱古力、杏甫及朱古力碎伴红桑子”、口感清新的“热情果配椰香泡沫伴薄荷刨冰”及“薄切凤梨配薄荷啫喱及香草柠檬雪葩”。

VIEW 62 by Paco Roncero位于香港湾仔皇后大道东183号合和中心62楼。

电话：（852）25746262。