新加坡时尚西班牙食府Catalunya即将登陆香港

Catalunya

于新加坡开幕不久旋即大获好评的时尚西班牙食府Catalunya Singapore即将登陆香港，由拥有米其林背景的20人专业烹饪团队，为香港宾客带来当代西班牙美食新体验。餐厅选址湾仔特色区域摩利臣山，即将于3月下旬开始试业。

Catalunya Hong Kong的专业团队将致力打造一个集合精致美食、顶级佳酿、创意鸡尾酒及时尚室内设计的完美用膳体验。预期这时尚食府的开业将会是2013年度饮食界的一大盛事。

Alain

叫人热切期待的，将会是一系列把现代与传统西班牙饮食文化巧妙结合的特色美馔，以及足以展示烹饪团队超卓技艺的多道重点菜式，餐厅开业后保证定能为宾客们带来前所未有的餐饮体验。

为餐厅开幕密锣紧鼓作准备的是集团行政总厨Alain Devahive Tolosa。这位来自巴塞隆拿的大厨，曾掌厨于多家位于西班牙及法国的米芝莲星级餐厅，包括法国的La Regalade及西班牙的La Broche，更曾任职于全球最佳餐厅el Bulli逾十年之久。他深信，只有对烹饪充满热诚，拥有开明的视野，以及源源不绝的创意，才能带给美食爱好者无尽的惊喜。

而集团总经理Pol Perello则将负责香港餐厅的营运管理。来自西班牙的Pol曾在el Bulli担任同类型工作超过10年，亦曾于多家享负盛名的餐厅，如巴塞隆拿的L’Antull及Solera Gallega任职。根源自西班牙加泰隆尼亚（Catalan）的他，将率领来自不同国家的专业大厨，以当代烹调手法为西班牙传统美食赋予全新形象，旨在为前来光顾的每一位宾客带来至为全面的西班牙美食体验。

正忙于筹备Catalunya Hong Kong开幕的专业团队，当中不少成员曾效力于西班牙多家米芝莲三星食府，包括el Bulli、El Celler de Can Roca、Mugaritz、Arzak及Restaurante Martin Berasategui。

Catalunya - Bombas from Barceloneta

Catalunya Hong Kong的菜单中，当然不能少得新加坡姊妹店的多道招牌菜式，像鳕鱼沙律（Cod Esqueixada）、烤肉馅卷（Roasted Meat Cannelloni）、龙虾饭（Lobster Rice）、烤乳猪（Roasted Suckling Pig with Lemon Puree），以及深得民心的西班牙炸薯球（Spanish Bombas）及松露比坚尼（Truffle Bikini）。

为配合烹饪团队的精心出品，得奖调酒师Dario Nocentini亦将以顶级美酒配合新颖技巧为宾客调制多款独一无二的鸡尾酒。足迹遍布意大利、伦敦、西班牙及新加坡的Dario曾效加W Barcelona的著名Eclipse Bar，更曾代表西班牙赢得多项国际鸡尾酒大奖殊荣，包括Merlet Sidebar Cocktail Competition及Bacardi Superior Legacy Cocktail Competition。

Catalunya Hong Kong由纽约著名设计公司AvroKo负责室内设计，餐厅面积达5,000平方呎，酒吧及酒廊面积亦达2,500平方呎，让传统加泰隆尼亚市集特色与时尚室内设计，碰撞出极具戏剧化的美妙火花。

当置身于弥漫着美妙氛围的餐厅之中，并享用由大厨精心炮制的特色佳肴与美酒，宾客不难在短短的一瞬间穿越时空，飞到美丽的西班牙国度。