去香港最地道的茶餐厅体验“水滚茶靓”

我一直认为香港是一个老派与新派撞击的城市，在这里你可以看到作风极为保守老派的港人，也可以看见作风大胆豪放的香港人，新旧文化的融合。如果感受老香港的味道一定要去莲香楼，莲香经历了百年风雨，前后亦搬了三次，时至今时今日，无论是早茶、午市、晚市，什么时候都是人满为患，这里卖的不是服务，亦不是环境，单靠食物本身已经足够吸引人的了。

来莲香楼「饮茶」，没有叫号码的筹号，要自己找位子，完全是见缝插针，用咱的话来说就是拼桌，有种乱、嘈，亦是香港旧式茶楼的味道。满耳朵的老式腔调，不过莲香楼里的香港老人虽多，年轻人和洋人也不少，拿菜的时候，一位操着一口流利的粤语的金发碧眼的洋妞问我点心的名儿！

另外这里的跑堂一水的是身上穿着白色唐装的老先生，等你一入座就立马提着大茶壶过来，放下餐具及杯子，在一个大碗浇了些热水，这是供客人涮洗餐具用，初来乍到，可别把它喝了，那可贻笑大方了。

莲香楼的茶盅，茶壶上面的红莲画法、色彩很有古旧味，入座立马给你加上很热的滚水，冲出来的茶特别好喝，就是水滚茶靓的道理。跑堂的也基本上是些上了年纪的老香港人，给这茶楼更增添了几分沧桑感。

莲香楼的八大名菜，去的时候正赶上中午饭点，人太多了，没有一一尝过，不过留点念想也算是给下次去香港提前找个理由！莲香楼的点心叉烧饭、蒸鱼云、鸡扎、棉花鸡、马拉糕、糯米鸡，还有来到这儿必食的莲蓉包，皆是热腾腾的水准之作，果然是点心至尊。

大爱啊！！！老实说这是我至今吃过最好吃的叉烧包！！！热的从笼屉上拿出来，皮是柔软带着甜味，但是甜的恰到好处，没有压住叉烧的甜味，又让内馅更加鲜甜。里面的叉烧不是随便的一块肥肉，而是大块蜜汁的精肉，甜中带香，汁多皮薄。

蒸鱼云，这个好吃死了，那个鲜嫩汁浓，吸溜着吃，肉嫩的入口既化，唇齿留香，几乎没够！！

这个忘了是鸡扎还是棉花鸡了，我抢了一份，肉及嫩，连汤都鲜美无比！

推着车的阿姨，操着一口粤语，从你边穿梭，一出来就有无数手伸过去，掀开蒸笼找自己爱吃的点心。

论起香港的美食绝对值得一提的必是我们无数次在港片里看到的陆羽茶室。大凡香港的老人，都是有陆羽茶室情结的。很多文章里，都有提到陆羽茶室，加上茶室多年的历史，这家茶室已成为一个香港文化符号的象征。

虽然名为茶室，不过却是地道吃饭的地方，当然更可以吃早茶、午茶，各式小点都非常精美。但是这里被香港文人所青睐，不仅因为食物的美味，还因为店堂布置典雅——这当然是指相对于当时时代而言，更还有名人字画摆设。而现在，陆羽茶室在港岛依然鼎鼎大名，则概因为秉承百年的香港传统文化味道吧。在《米其林指南》上形容这间茶室为“硕果仅存”。

老式手写的繁体字菜单。

陆羽茶室位于中环，站在热闹的人挤人的中环，随便问个本土的香港人，大抵都可以给你指清道路，可见他的名气。我们是晚饭吃饭的时间去的，本以为会像以前去的莲香楼那里，人声鼎沸，没想到，陆羽茶室倒是没有我想象中的繁忙。它的陈旧温馨让我恍然隔世。服务员都是些老男人，干干净净，彬彬有礼、还很热情。

每一套餐碟都很古董般的写意精致。

打开菜单就像是很久很久前在广州老馆子里一样那些手写的放在塑料皮里的菜牌，其实只有这样才看出厨师的用功，菜牌要随季节常换。

香槟旁边是俺的一大砂锅的杏汁猪肺汤，绝对是超大量的，只有见到你的碗空了服务员立刻上来给你盛满，量十分的足，几乎喝到顶！

杏汁猪肺汤280元，奶白奶白的猪肺杏仁汤绝对名不虚传，用9成的南杏和1成的北杏,北杏不能多放会有苦味,猪肺反复清洗再炖个5，6小时，最后一小时的时候把隔好渣的杏汁放进去同炖,直至杏仁融化汤呈奶白色,上桌就闻杏仁的清香吃起来确实极其的浓郁,浓的化不开的杏香，一点苦味也没有。

陆羽茶室的招牌菠萝菠萝咕老肉110元，店里的老师傅推荐给我的，他见我的半吊子粤语，于是用笔一笔一划给我写下来菜单，十分工整用心。猪肉松软的很炸的很透又很香，酱汁酸甜正好据说是其秘制加入山楂汁紧紧地将猪肉封住，吃完后盘中没什么多余酱汁残留。

云腿鸽片 230元，这云腿肉粉嫩边金黄，吃来不是咸的而竟然是甜的，原来用蜜糖浸过再炸后切片，馥郁火腿香 口感也松化细腻。鸽片也是酥香。

清炒芥蓝，味道很淡，芥蓝挺嫩。

老式电扇有着古董一般的魅力。吃饱喝足后，正准备结账去，此时看见美女黎姿正从门口进来，看远处门口处白衣黑发的美女正是黎姿！左边第二个长发的是黎姿，右边高大光头边上的是黎姿的老公，店里的食客和服务员都十分淡定。

在香港随随便便一个看似不大的小馆子，兴许也是有历史的，有八卦的，那个明星最爱到这里吃早茶，那个电影经常到这里取材，或是这里的美食根本就是声名在外，比如这家尖沙咀的澳门茶餐厅，网上传这是澳门赌王四姨太开的，不知真假，看到很多攻略提到，去香港吃早茶，万万不可错过这家茶餐厅！不过个人认为还真不负盛名！

香港的奶茶，是真的好喝，随便一家餐厅只要你点，都还是货真价实的香浓幼滑，在香港被这些奶茶惯坏了胃口，回北京不是这么方便就可以喝到这样的奶茶，因为我本身住在尖沙咀所以来这家位于尖沙咀的茶餐厅还是相当方便的，起的太晚到的时候已经快10点了，人不是很多。

点了一个菠萝油！17港币，便宜好味！黄油用冰镇着，菠萝包松软喷香，就着奶茶，相当的够味，就是觉得如果这样吃下去一准瘦不下来！

奶油猪仔包，奶香十足，焦香四溢！推荐啊！外焦里嫩，上来的时候还是热气腾腾。

原支鲍鱼云吞面，49港币，介个不推荐，虽然里面有大支鲍鱼。鲍鱼有点老，但汤是蛮鲜的，云吞也不错！

但这里的云吞绝对是超赞，粒粒大个的虾，皮薄，味鲜，汤清一碗三十八，包这样的云吞不仅原料好，手艺也得到位！即使现在看到依然被馋到。

早餐实在吃的太撑了，出门前又带了六个蛋挞，打算待会溜达饿了就来一个，结果没走出一会儿就都吃了，难怪这里蛋挞出名，不敢说是我吃过的最好吃的，但绝对数一数二了！

出了茶餐厅看到街头巷尾都是这种鲜榨汁滴，要了杯橙汁继续喝着。

猜猜这是排队买啥？居然是“出前一丁”的方便面。