推荐：香港小街家庭温馨午餐

       红磡崇洁街是隐藏于几栋崇字大厦住宅内的私家街，只设行人路而不设车路，作为街坊的记者，觉得其环境及管理认真一般，但因租金比外面的大街便宜，吸引一些小店食肆在小街上默默耕耘，方便了附近工厂大厦的上班族来祭五脏庙，享受一顿充满家庭温馨的午餐。 1. 一家同心弹牙意粉西岸餐厅食晏锦囊人均消费﹕ 40 至 48 元午餐供应﹕周一至六中午 12:00 至下午 5:30 上菜速度﹕约 10 分钟

    蒜香蚬肉意粉--以橄榄油和蒜蓉炒香的意粉，味道简单，蚬肉烟韧，作为午餐已很饱肚。（$48，连餐汤、餐包及餐饮，西岸餐厅）（叶汉华摄）

    西泽沙律伴天多尼烤鸡--鸡扒肉以奶酪、红椒粉及六种香料腌过夜，烤成印度式的烤鸡，十分香口，配以清爽的西泽沙律，是OL的清怡之选。（$46，连餐汤、餐包及餐饮）（叶汉华摄）

    忌廉白酒青口意粉--忌廉汁中加入了罗勒香草和白酒，增添了酱汁的层次，十分出色。（$48，连餐汤、餐包及餐饮）（叶汉华摄）

    Terence（右）拥有市场学学位，但毕业后却走上厨师之路，妈妈（中）同妹妹（左）亦十分支持，长驻店内帮手。（林振东摄）

（明报制图）

    大学毕业 拿起镬铲

    年仅廿多岁的 Terence，曾于澳洲修读大学，并拥有市场学学位，但大学毕业后，他没有结上领带当上班族，反而拿起镬铲，在崇洁街开设小店西岸餐厅。 「我读大学时，已在当地餐厅的厨房做兼职，中菜西餐也做过，发现自己对厨艺很有兴趣，毕业后一个餐厅老板鼓励我去学院学习厨艺，于是我便报读了。」 Terence 入了 West Coast TAFE 学院，修读商业厨艺，从最基本的食物理论，斩瓜切菜的基本功，到真正入厨实习，他都乐在其中。

    特设沙律 迎合 OL

    两年的学厨生涯后，Terence 回港创业，在家人支持下，于租金便宜的崇洁街开设小店。店内装潢很简单，也算卫生舒适，午饭时段常满座，店方接受电话订座，可省却轮候时间。厨房内的煮食工序几乎由 Terence 一脚踢，午餐有八款，以意粉为主，另有一款沙律迎合附近工作的 OL 需要。 记者试吃了忌廉白酒青口意粉，酱汁香浓，意粉的口感弹牙，属区内难得的水平，午餐全部包餐汤和餐饮，四十多元非常抵食。Terence 弃文从厨，家人从没有反对，妈妈和妹妹一同到餐厅中帮手做楼面，一家人乐也融融，为小街添上一点温情暖意。 午餐款式﹕ 8 款座位数目﹕ 30 个美味度﹕ 4 ★ 舒适度﹕ 4 ★ 整体评分﹕ 4 ★ 地址﹕红磡崇洁街 19 号地下前座查询﹕ 3489 2349 （全版评分最高 5 ★）文﹕蔡榛原图﹕叶汉华、林振东、蔡榛原编辑 梁小玲

    槟城辣笑阿妈饭--白饭伴以炸鸡翼、马拉鱼干、鸡蛋、花生等，亮点是自家制的辣酱汁，辣到你笑，而「肥妈」话马拉人最正统是用手抓食的，但这里当然有餐具供应。（$49，午市送餐饮，槟城小屋）（叶汉华摄）

    马拉喇沙海鲜掺掺--据肥妈说，「掺掺」就是两沟的意思，这款喇沙是以粗面和米粉两沟，汤底很甜，鲜虾、青口、鱼片等配料亦丰富。（$40，午市送餐饮）（叶汉华摄）

    槟城风味炒贵刁--配料包括虾、蛳蚶等，炒得香口，指定用猪油渣炒，而酱料亦是马拉运来的原装货，但亦可改植物油，请早扬声。（$38，午市送餐饮）（叶汉华摄）

    肥妈（右）一次来港旅行时，邂逅曾先生，两人一见钟情，于是肥妈便嫁夫随夫，来港一住三十年，问他俩相识经过，肥妈每次都说﹕「食咖喱时识的。」（叶汉华摄）

    薏米有祛湿功效，在这种潮湿的天气最适合不过，而午餐时段，点选粉面主食都会免费送一杯薏米水，虽然分量略少，但也不错了。（前﹕柠檬薏米水，$15；后﹕薏米水，$13）（叶汉华摄）

    槟城小屋食晏锦囊

    【明报专讯】人均消费﹕ 50 至 60 元午餐供应﹕周一至日中午 12:00 至下午 3:30
 

    上菜速度﹕约 10 分钟
 

    经营十年的槟城小屋，在小区内无人不知，由「肥妈」曾太主理。肥妈在马来西亚出生，熟知当地正宗口味，「例如炒贵刁，我们按照正统用猪油渣榨油炒，味道香口得多」，此外这店的喇沙和虾汤面亦甚有名。午市店内座无虚席，店铺虽不设午市套餐，但午餐时段点选粉面饭，均送餐茶或薏米水一杯，在这种天气下喝一杯，祛湿最一流。
 

    减辣落单前讲清楚
 

    嗜辣的不可不试槟城辣笑阿妈饭，肥妈笑说﹕「原本名字是辣死阿妈饭，但因为不好彩头，因此才改为辣笑。」白饭佐料包括炸鸡翼、马拉鱼干、鸡蛋、花生等，重点是中间的辣酱汁，以辣椒、洋葱、茴香和多种不能透露的香料自家调制而成，记者只试一口，确是辣到笑，不嗜辣的请考虑其他。 肥妈说一切口味按照正统，只有辣度稍减，而各种菜式都可选择不同的辣度，紧记落单前讲清楚。 午餐款式﹕没特定午餐，但所有粉面饭在午市时段均送餐茶或薏米水一杯 座位数目﹕ 40 个美味度﹕ 4 ★ 舒适度﹕ 3 ★ 整体评分﹕ 4 ★ 地址﹕红磡崇洁街 26 号地下查询﹕ 2362 4249

    纽约芝士饼--采用费城芝士制作，香腍软滑，富芝士香，Home Made风味与别不同。（$28，午餐加$22）（叶汉华摄）

    香煎法式鹅肝野菌配意大利墨鱼面--伴菜新鲜，忌廉酱汁味道稍为单调，墨鱼面口感颇弹牙。（$75，连餐汤、餐包及餐饮）（蔡榛原摄）

    法式红酒杂菜烩美国牛肋条肉--牛肋条肉焖得软腍，红酒汁够香亦入味，配菜新鲜。（$70，连餐汤、餐包及餐饮）（蔡榛原摄）

    Auntie Betty 食晏锦囊

    【明报专讯】人均消费﹕ 30 元午餐供应﹕周一至日中午 12:00 至下午 5:30

   上菜速度﹕约 10 分钟

    Auntie Betty 开业约八年，区内斯文客想找个舒适的地方倾谈，就会来 Auntie Betty，因此店内常满，不设电话订座，而且要齐人方可入座。

    常满小店 坐得舒适

    店子装修简洁光猛，坐得舒适，午餐有七款选择，主要是意粉、扒类等西餐，但下午 1:30 后的午餐，因厨师的时间较松动，会再多八款选择，包括扒类、焗饭、墨鱼面等，全包餐汤及餐饮。不过小店最值得推介的，是 Home Made 蛋糕，其中以纽约芝士饼，香滑软熟，带着浓浓芝士味，平常卖 $28，午餐加 $22 便可吃一件。 午餐款式﹕ 7 款，下午 1:30 后再多 8 款座位数目﹕ 30 个美味度﹕ 3 ★ 舒适度﹕ 4 ★ 整体评分﹕ 3 ★ 特别优惠﹕下午 1:00 前埋单九折地址﹕红磡崇洁街 34 号地下查询﹕ 2627 0607

    牛筋丸爽脆弹牙，汤底咸香适中，面质亦爽口，男士食一碗可能不够，但女士刚刚好。（$22）（叶汉华摄）

    郁香园食晏锦囊

    人均消费﹕ 30 元午餐供应﹕周一至日中午 12:00 至下午 5:30

    上菜速度﹕约 5 分钟

    开业约十年的郁香园，原店在红磡差馆里，一年前搬到崇洁街来。小店以手唧牛丸闻名，每日清晨由老板亲手炮制，十年来风雨不改。此店牛丸用料足，既富牛肉味，亦非常爽口弹牙，配以大地鱼汤的粉面，十分出色。 记者瞓身推介的是牛筋丸，其爽脆弹牙程度，一试难忘，此外嗜辣的亦可试黑椒牛丸。店内亦有其他丸种如贡丸、猪肉丸、猪肚丸等，虽然都是手制，但味道一般，还是牛筋丸最出色。 午餐款式﹕没特定午餐，粉面选择约 20 款座位数目﹕ 30 个美味度﹕ 4 ★ 舒适度﹕ 3 ★ 整体评分﹕ 4 ★ 地址﹕红磡崇洁街 47 号地下查询﹕ 2660 0766

    人均消费﹕ 30 元午餐供应﹕周一至日中午 12:00 至下午 5:30 款式﹕约 40 款，除炒粉面外，还有小菜客饭地址﹕红磡崇洁街 32 号地下查询﹕ 2330 8500 优质牛腩 牛记粉面人均消费﹕ 25 元午餐供应﹕周一至日上午 11:00 至晚上 6:00 款式﹕约 20 款地址﹕红磡崇洁街 26 号地下查询﹕ 2365 5318 人气日菜 加太贺人均消费﹕ 50 至 60 元午餐供应﹕周一至日中午 12:00 至下午 3:00 款式﹕约 10 款地址﹕红磡崇洁街 37 号地下查询﹕ 2764 6436