香港传统手工点心 浓浓人情味

　　老一辈最爱到茶楼叹一盅两件，但时移世易，茶楼都变成连锁式经营。在西环薄扶林道却有一家点心店，装潢数十年不变，茶客、老板打成一片，而且大家对这里的抵食点心，都赞不绝口。

　　制作严谨 新鲜味美
　　西环薄扶林道有一家茶居名叫去壹，一直保持上世纪六、七十年代的装潢，桌椅三十多年没换过，环境不光鲜明亮，甚至连招牌的字都脱落了。不过这里多年来都讨得茶客欢心，每日由清晨开始，晨运客、上班族及街坊都挤在一起，边叹茶边高谈阔论，气氛热闹。

　　茶客每天定时来光顾，除了店铺的浓浓人情味，最大原因是这里的传统手工点心售价，点心约十元一笼、盅头饭十五元，茗茶三元一位，价钱十多年不变。点心制作严谨，跟足老师傅一套，面粉、生粉及澄面全部都会秤重量，就连鸡蛋大小都计算清楚，食材亦每日送来，出品自然新鲜美味。师傅做点心的功夫扎实，虾饺皮软薄柔韧，鲜虾爽实多汁。粉面饭亦很有镬气，干炒牛河、星洲炒米及椒盐鲜鱿饭等，都教人回味。

　　不少人听到去壹这个名，都感到好奇，原来背后大有故事。话说三十多年前，有三位中厨师傅合伙开茶居，其中一个合伙人因解签佬说他不合营商，结果转以打工。因为三个老板少一个，故改名为去壹。其后，原有的老板退股，转成现有班底经营，却沿用旧有店名。
　　食肆：叁去壹点心粉面饭
　　地址：西营盘薄扶林道11号
　　电话：2547 3917