街坊捧场 平叹百变鲍馔

　　鲍参翅肚属名贵的食材，炮制成酒楼食肆的上菜，售价不菲。最近湾仔有新开业的菜馆，平卖有机饲养鲍鱼，原只蚝王鲍鱼只售$38，而且做法多变，焖焗炖汤任择，大厨更运用鲍鱼汁制作多款美食，吸引不少街坊和上班族来开餐！

鲨鱼翅骨鲜鸡炖鲍鱼 $55
　　原盅清炖六小时，每天可售出四、五十盅。

　　味道不下吉品鲍
　　湾仔轩尼诗道新开业的恋恋鲍情，主打抵食的鲍鱼菜式，全店以简洁舒适的白色做装潢，由楼面经理到大厨都是酒店出身，感觉像走进西餐厅一样。甫进门便看见留言Corner，客人可将心意写在鲍鱼壳上，然后挂于墙上作装饰，别具心思。老板从事鲍鱼进口生意，供货给本地食店及超市，但他认为坊间食肆的鲍鱼菜式贵得惊人，于是开设餐厅平卖鲍鱼，让大家可品尝到这种美味及营养丰富的食材。店内鲍鱼来自纽西兰，经过国际认证，属可持续发展的有机饲养品种，特征是蓝色外壳、鲍鱼边呈青黑色，质感腍滑，而且来货较平，烹调后味道与吉品鲍不相伯仲，平均每日可售出二百多只！

鲨鱼翅骨鲜鸡炖鲍鱼 $55
　　原盅清炖六小时，每天可售出四、五十盅。

　　打开菜谱，发现这里的菜式中西兼备，大厨以各种做法，烹调出不同风味的鲍鱼。首先介绍以西式方法炮制的原只鲍鱼酥，鲍鱼焖煮之后放在酥皮上焗香，香口美味。鲍鱼占米多以法式焗龙虾的方法制作，鲍鱼切粒后加入洋、忌廉及芝士等焗香，很有嚼劲。

鲨鱼翅骨鲜鸡炖鲍鱼 $55
　　原盅清炖六小时，每天可售出四、五十盅。

　　焖焗炖汤皆宜
　　数全店最抵食菜式非原只蚝王鲍鱼莫属，每只只售$38，以传统的鲍汁扣煮，入口烟韧有弹性，鲜香味浓。必试的还有炖汤，用上鲍鱼、翅骨、瘦肉、鲜鸡及金腿，原盅清炖六小时，汤头清香，每天卖上四、五十盅，甚受OL欢迎。大厨亦采用鲍鱼汁炮制多款美食，鲍汁以鲍鱼、乌鸡、金腿及瘦肉等每天不停烩煮，香浓鲜味，用来拌捞面或制作鲜活鱼姜米炒饭都非常出色。小记最喜欢是原只鲍鱼荷叶饭，首先将蛋、冬菇、虾米及鸡肉加入白饭炒香，荷叶包鲍鱼及饭底同蒸，上桌时拌入鲍汁，鲜香扑鼻！餐厅亦供应午餐、晚市二人餐，以及不含鲍鱼的中西菜式，如肉眼扒、烧羊架、酥炸芒果香蕉卷及日式咖喱饭，选择多元化。

原只鲍鱼荷叶饭 $100（套餐价钱）
　　以虾米、冬菇、蛋跟饭炒香，然后与鲍鱼蒸熟享用。

蚝王扣鲍鱼伴花菇 $38
　　以传统的蚝王鲍汁，将鲍鱼焖至软滑入味。

　　酥炸芒果香蕉卷 $38
　　香口的甜品，伴上雪糕品尝。

　　食肆：恋恋鲍情 Hess 61
　　地址：湾仔轩尼诗道61号地下
　　电话：2861 0666