人气薄饼店 极速大坑开分店

　　前阵子，西环海傍爹核士街开了一家意式薄饼吧 PICCOLO，好评如潮。不到两个月，他们经已扩展版图，在大坑落户开分店。虽然新店地方较小，但高楼底、红砖地、实木椅，还播着七八十年代怀旧爵士乐，气氛一流。
　　这边食物比总店做得更专注，没有 pasta，只做 10 款薄饼跟 5 款小食甜品。厨房是 open kitchen，客人站在大玻璃外可看到厨师搓制薄饼。炉是特制的明火煤气炉，较一般电炉火力猛，热力能达至摄氏 400 度，也铺了厚砖，耐热保温性强，三几分钟已可烤出香喷喷的 pizza。薄饼一律 11 寸，批边焗得香口脆薄，批芯柔韧，带有浓浓麦香和烟燻炭香。
　　Panchetta Pizza，配料独特，有意国烟肉和车厘茄，中间是半熟意大利蛋，吃时笃穿蛋浆，油润肉香夹蛋香，最好吃。Bianca White Pizza 亦特别，不涂茄酱，只加慢煮洋葱、忌廉和意式烟肉，味道简约清新。下月，店里将设 6 寸小型薄饼，只限外卖。

　　Panchetta Pizza $145：意国烟肉 Panchetta，油润可口，配车厘茄清甜多汁，吃时笃穿半熟意大利蛋，让薄饼沾上蛋浆，零舍滋味。

　　Prosciutto Di Parma Pizza $130：Parma Ham 分量多，面头铺上火箭菜巴马臣芝士沙律，感觉轻怡。

　　PICCOLO Pizzeria & Bar
　　地址：大坑铜锣湾道 90 号 G 舖
　　电话：2824 3001