铜锣湾平价串烧新店梁山串烧

     突然想食串烧，我会到日本居酒屋，嗜辣的男朋友，却必选重庆烧。早前他带我到中环一试以三国时代为主题的赤壁烧烤；今匀佢话要上「梁山」！说的是同样吹中国风，位于铜锣湾鹅颈桥旁的串烧新店。这里晚上6点开市，到了11点，所有食物7折，而且不收加一，饱餐一顿后，每人不过百多元埋单，抵！
    名叫「梁山串烧」，老板之一的Jerry说，是因为今次有几个朋友合资，感觉就像《水浒传》的故事中，来自四方的好汉聚集于梁山之上。店子的装修以中国风为主，墙身以砖头堆砌，加上门面的竹竿装饰，真令人有点隐身竹林感觉。
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盐烧面包蟹 $198
约一斤重的面包蟹，肉厚身，须原只烧约28分钟，只需洒上盐，即能带出蟹鲜味。

 烧膶肠$23
膶肠经烧烤过，油分渗出，肠皮变得脆口，佐酒一流。

黑豚五花腩 $18/串
以为五花腩会好肥腻？错晒！黑豚五花腩切薄片后串起来烧制，油分被逼出，香口又惹味。

秘制烧乌头$75

    乌头烧至7成熟后开边，加入香叶、辣椒及以海鲜熬的秘制酱汁再烧25至30分钟。味道酸甜富葱香，值得推介。
盐烧面包蟹

  
     Jerry的来头也不细，他是北角青藏牛肉面的老板，此店亦有卖串烧，但种类不多，今次集结好友开设「梁山串烧」，拍档还有主打酸辣米线出名的「小江南」老板Marco，以及前组合「Shine」的成员徐天佑。说回这里的烧物，以港式为主，部分加入独家秘制的辣粉，炮制出重庆口味，跟日本串烧相比，这里没有动物内脏或头头尾尾，供应的主要为海鲜及肉串。烧制方法上亦有所不同，以面包蟹为例，为了保持鲜味，会采用盐烧，出品蟹膏甘香、肉味鲜甜，啖啖肉，好不吸引。至于食材方面，海鲜每日由街市新鲜购买回来，因此有些餐牌没有的海鲜，大家亦有机会吃得到。

花雕煮花甲 $58

    一般会用上清酒，今次改为花雕，酒味不算强。大大只的花甲先蒸1分钟，另烧热沙锅炒香洋葱再下花甲，煮2至3分钟，入口爽嫩鲜甜。

蒙古羊肉串 $13/串
以孜然粉、小茴粉等5种香料腌7小时，味道香口，而且一点不觉膻。

 

      必试秘制双汁
    惹味串烧会配以秘制的沙嗲酱及泰式烧酱，前者味道不太辣，入口渗出甜甜花生香，用来配肉类串烧，如黑豚五花腩及羊肉串等，味道一流。至于后者以蒜头、指天椒、芫荽等多达7种配料制成，入口带点酸味，其后辣味慢慢渗出来，用来配海鲜类的烧物就最啱Feel。而食得再辣的朋友，不妨请店员取出独家磨制的辣粉，Jerry说其辣度强劲，只洒上少许，都会辣到跳舞。

海鲜一丁 $33
    用了秘制的汤底来煮方便面，海鲜则以3种香料及3种中国酒烹煮，之后放汤中煮2分钟，味道有点像淡口咖喱。

左）蓬泉$118、（右）王纹梦纯米酒$228
除了一般啤酒、汽水、红白酒外，这里还有日本清酒供应，配串烧最夹。
 

 
    Shop Info
梁山串烧
地址：湾仔骆克道401- 403号地铺
电话：3188 2216