去澳门享用美食全攻略指南

        蔡澜力荐
        提到澳门，不能不说食家蔡澜。他生於新加坡，曾去日本留学，大部分的时间在香港工作，但却移民到澳门。原因是，他觉得新加坡的法律太严，做一个澳门人，要自在得多。
        有了蔡澜的加持，小小的澳门，已成了一个美食之城。几乎每条热闹的街道，都能看见蔡澜在灯箱广告上，笑瞇瞇地推介美食。
去澳门之前，我把蔡澜在各种电视节目、书

籍、专栏文章中，所推荐的澳门美食，做了一个大搜集。按照这份清单，一路吃遍澳门，只恨胃容量有限，未能让舌头尽兴。不过，也因此留下一份美好的期待，多了一个再去澳门的理由。
        由於蔡澜推荐的美食较多，我按照中等消费水平，在餐馆、小吃、甜品中，分别各挑一家，供你去澳门时大快朵颐。

        毛记
        地址：澳门炉石塘巷11号
        蔡澜推荐：奄仔蟹、瓜炒蛋、焗鱼肠、咸鱼蒸肉饼、虾膏五花腩蒸榨菜
        俺的评语：这是蔡澜经常光顾的店，保留有澳门华人的传统味儿。环境简朴，洋溢著丰富的生活气息。老板会根据你的口味和用餐人数，帮你推荐当天最新鲜的食材。一种澳门本地的鱼，肉质清新细嫩，令人难忘。

        祥记面家
        地址：福隆新街68号
        蔡澜推荐：猪油虾子捞面、鲜虾云吞面。
        俺的评语：这家店巨有名，我在里面吃面时，不时有韩国人、日本人、香港人、内地人，拉著老板在招牌面前合影留念。好吃的关键，在於猪油，那叫一个香。

        杏香园
        澳门清平直街13号
        营业时间：14：30—1：00
        蔡澜推荐：椰汁白果马蹄沙、木瓜马蹄露、椰子雪糕凉粉、竹笙蛋白合桃、椰汁西米龙眼汤丸、椰汁合桃杏仁。
       俺的评语：一家非常传统的中式甜品店。我本不好甜品，但这家洋洋洒洒的椰汁系列，确实把我震住了。在我眼中，好甜品最重要的标準是：甜味永远是配角，一定要低调淡雅，不能盖过其他食材的本味，比如牛奶，椰汁，鸡蛋等。这家甜品，食材的本味，非常正。

          其他美食
        除了蔡澜推荐之外，澳门大街小巷散落著无数美食，时常会有惊艷，以下三样是不可错过的。

         猪扒包
        两块面包里，夹一块猪扒，几乎成了澳门的“地标式”美食，类似於热干面在武汉的地位，街头随处可见，非常平民化、本地化的食物。吃得惯的人，非常喜欢。吃不惯的人，吃得一头雾水：不就是一改良版的肉夹饃吗，至於这么流行吗？但澳门人，就是离不开它。
        猪扒包的店，实在太多，褒贬不一，各人口味不同，在此不做具体推荐，希望你能吃到你喜欢的那一家。

       玛嘉烈蛋挞
       地址：马统领围66号地下
        吃过他家的蛋挞后，你会发现在武汉吃的都不是蛋挞，是寂寞，呵呵，开个玩笑。这家店会改变你对蛋挞的一贯印象，他家的蛋挞非常厚，真的很像一个“塔”。我无意间还发现，他家用的鸡蛋，居然是从我们湖北运去的。

         顺义双皮奶
         地址：议事厅前地入口处
        奶味超浓郁，口感实在，是真正的双皮奶——上面一层奶皮，地下还藏著另一层奶皮。武汉无数家店卖双皮奶，但我至今还没有遇到一家，是严格遵从双皮奶的制作方法，做出如此精準的双皮奶。