香港车仔面全攻略

     车仔面出现在1950年代，是香港市民生活水平较低的年代。国内难民涌来香港，谋生困难，香港街头涌现了流动摊贩，最多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有汤汁、面条和配料，顾客可自由选择面条，配料和汤汁，通常十多块钱就可饱吃一顿。随着生活水平改善和卫生要求提高，街头熟食贩卖渐渐消失。

车仔面走进茶餐厅和食堂，成为餐牌上的菜色，也有小型专售车仔面的店铺，甚至有走“高档”路线的。车仔面的配料也愈来愈丰富，面条和汤汁亦有多种选择。车仔面已成为香港人的日常廉价食品。

      车仔面配料
以下是车仔面配料的例子，一般店舗是让顾客自由选择三款
鱼丸,牛丸 ,墨鱼丸 ,贡丸 ,猪红 ,猪皮 ,猪大肠 ,鸡中翼 ,鸡翼尖 ,竹轮 ,牛柏叶 ,牛腩 ,鱿鱼 ,烧卖 ,云吞 ,萝卜 ,冬菇 ,蟹柳 ,红肠 ,烟肉

      车仔面面条
河粉 ,米粉 ,米线 ,油面 ,幼面 ,粗面 ,伊面 ,乌冬 ,方便面

      车仔面汤汁
沙嗲汁 ,咖喱汁 ,牛腩汁 ,酸辣汤 ,麻辣汤 ,清汤

     靓靓车仔面---明星最常去的车仔面店
靓靓车仔面是最多明星光顾的车仔面店。 自一九八九年开业至今，店中一直都是星光熠熠， 店内墙壁贴满老板及员工与明星的合照，有蔡澜 (香港著名食家)、 周润发、钟楚红、任达华、琦琦、陶大宇、罗家良、 张柏芝、宣萱、马浚伟、陈妙英、苑琼丹、2R、吕颂贤、 车婉婉、唐文龙、赵学而、陈小春……等等 (不能尽录)很多歌影视介朋友捧场。 想看明星，可以到此试试运气。

      靓靓车仔面介绍
车仔面 (俗称哪喳面或o拿喳面)是香港最地道的一种美味面食， 于50年代香港经济最低潮时兴起，时至今天，车仔面已深入人心。 从前的小贩推着车仔，车内有一格格的牛腩、牛筋、猪红、猪皮、 鱼蛋、墨鱼丸、卤鸡翼尖等等，客人指指点点，小贩煮好了面， 把食材铺在面上，丰俭由人。说到香港最有名气好吃的车仔面店介绍， 佼佼者可算是尖沙咀区最有名的靓靓车仔面。只是佐面的餸料已多达五十多款, 可谓全港之冠。
      靓靓车仔面深得食客称赞的原因除了味道可口及佐料选择特别多外, 另一成功之道便是「清洁」。 靓靓车仔面厨师煮面用的水每两小时便须更换一次以确保煮面水不会成浆状及煮好的面食不带碱水味。 而厨师们拿配料时也一律不用手，只用夹子代劳，确保食品不受污染。 另一致胜「秘诀」就是老板娘亲自秘制的沙爹酱汁。 很多食客专程从区外来到尖沙咀就是为了要吃到这个令人回味的沙爹酱。 此秘制沙爹酱用了十多种材料如马尼拉沙爹、沙茶酱、洋葱、 辣椒、西芹及其它配料炮制，秘方当然不便公开! 下次来品尝时自己向店员要求多要一些就可以了, 是不另收费的!! 靓靓车仔面尖沙咀第二分店专营健康素食车仔面，全部制作由汤头、调味到伴面配料都是全素。靓靓车仔面的健康素食车仔面乃全香港首创。迎合愈来愈多追求健康的素食者。茹素的朋友要吃车仔面以后便可放心享用靓靓车仔面的全素车仔面了!!
     尖沙咀东部新文华商业中心22号地下的分店每天门外大排长龙, 食客们都专注选择喜爱的食品。 靓靓车仔面尖沙咀东分店主要售卖车仔面及香港地度街头小食, 选择非常丰富, 美味且清洁。店中售卖的香港街头小食类别很多, 例如很多香港人爱吃的咖哩鱼蛋猪皮墨鱼串、 煎酿三宝、蒸烧卖蒸粉果、不同味道的鸡蛋仔及格仔饼和明火串烧等。 靓靓车仔面的明火串烧叉烧更是名震尖沙咀东部, 烧烤的香气传遍街头行尾, 常常引来大批游客及路人排队抢购。

地址交通:尖沙咀1店、尖沙咀东教文华中心22号地下、尖沙咀2店、尖沙咀柯士甸道15A地下

         尖沙咀3店、尖沙咀乐道19A地下

    车仔面网友推荐餐厅
1.兴隆车仔面
虽是隐藏在旺角路边的小店铺，不论是粉面或配料的选择都非常多。猪皮的味道一流，酱汁有不同口味，面汤别出心裁，有萝卜清鸡汤、鲨鱼骨汤、猪骨汤或合并汤底等选择

交通地址：旺角通菜街21号地下。交通：地铁旺角站D3出口直走转右

2.极之好车仔面
极之好如今已转型为茶餐厅，但车仔面仍是店里的招牌，至今已传至第二代的秘制高汤更是店里的秘密武器

交通地址：旺角豉油街地下。交通：地铁旺角站D3出口，沿西洋菜南街转豉油街即达