湘菜馆「佬麻雀」攻港湾仔开张　计划3年内开分店

曾荣登「大众点评必吃榜」及「广东餐饮50强」的湖南菜餐饮品牌「佬麻雀」来港开设内地以外首间餐厅，湾仔首店今日（13日）正式开业。「佬麻雀」执行总裁戴勇透露，计划未来一至三年内在香港增设分店，根据市场趋势和消费者的反馈，更新菜品和服务，以及推出中高级的包厢型宴会风格餐厅，以满足消费者多样化的餐饮需求。

「佬麻雀」以湘菜中的河鲜品类为主打，其招牌菜「豆浆一锅鲜」及「老坛剁椒鱼头」因颠覆湘菜「香辣、重油」的刻板印象而广受讚誉。集团旗下品牌「佬麻雀·雀园」于2022年至2024年蝉联广州米其林指南（米芝莲指南）入选餐厅。在进军香港之前，「佬麻雀」曾多次接获香港游客要求将品牌带到香港。

戴勇表示，来港设立分店正好配合品牌在大湾区建立稳固根基的核心策略，并实现成为区内首屈一指的湖南餐厅品牌的愿景。香港分店是集团的地区办事处，负责日常营运、寻找新地点以扩展业务，并网罗本地人才。