香港餐饮联业协会会长黄家和估计,现时全港共有超过5000间食肆已经启用电子点餐。而未来这种趋势将会继续扩大。他呼吁业界须兼顾高效率和优质服务,不要忽略在电子点餐上有困难的顾客。
“餐饮业正面对一个非常尴尬的时期,一方面要维持香港社会所需要的高效率,一方面维持优质的餐饮服务,这需要一个过渡期适应。”黄家和指,随着餐饮业青黄不接,加上租金和人工等各项成本的上升,电子点餐无可避免会成为未来餐饮业的主要趋势。但在人手短缺的情况下,要维持高效率与兼顾服务质素,他相信需时适应。“电子支付在香港而言还算新,不像内地先进,业界在取得平衡点上,仍需时适应。”
他又指,现时用电子点餐的,大多数都是连锁餐厅,应该有能力加强员工的服务培训。“有时候可能只是上菜的时候为菜式作点介绍,甚至只是带点笑容说句用餐愉快,便能够让客人感受到不错的服务体验。”他呼吁食肆,不少残障人士和长者,在过渡电子时代的时候,面临不少困难。即使食肆已经有使用电子点餐,也不要忽略人工服务的重要性。在看到点餐有困难的人士时,不妨主动上前协助。
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