民间美味/茶记做团餐 港式奶茶够地道

根据旅监局的“接受预订旅行团餐参考资料名单”中，一间位于港岛半山区的茶餐厅亦榜上有名，提供乾炒牛河、星洲炒米等膳食，以旅行团薄利多销形式出售，负责人预计人均价钱可低至40至55元，初步方向或以固定五款餐单供团客选择，旅客毋须另外付费，额外食品除外，但详情仍需与旅行社沟通。

茶餐厅负责人朱小姐接受访问时表示，餐厅邻近中环的大馆、孙中山纪念馆等旅游景点，期望旅行团途经时，可在茶餐厅内午膳或下午餐。早于两周前，朱小姐致电旅发局登记其资料，朱小姐形容，开拓旅行团团餐是开源方案，过去餐厅客群以本地人为主，自两地通关后，不时有外地旅客到访，但占比不高，“他们都希望试下正宗港式奶茶、咖啡、菠萝油”。

该茶餐厅可提供40至50个座位，除了中午时段，早上及下午茶时段茶餐厅较为冷清。朱小姐坦言，现时正处于复常路上，经济仍未完全复苏，饮食业仍在水深火热中，期望开拓更多客源，正等待旅行社合作。

做好分流 不影响本地食客

“不想阻碍本地食客。”朱小姐期望，接待旅行团的前提下，不会打扰到原来食客光顾，接待旅行团前会与旅行社充分沟通，包括预先准备食材、餐点安排等，届时或会分时段接待旅客和本地客人，避免同一时间餐厅人流过多，同时以免员工应接不暇，“我们不会不停接，量力而为”。