鸡蛋仔 香港的传统街头小吃

鸡蛋仔是香港的传统街头小吃，外脆里软、香甜可口，因其圆润可爱的外型十分讨人喜欢。

鸡蛋仔最早出现是因为当时杂货店有不少破裂的鸡蛋卖不出去，又不想白白浪费，于是有人突发奇想，加入面粉、牛油等做成蛋浆，然后倒进模具烘焗。后来有人设计出鸡蛋状的模具，故名鸡蛋仔。 

看似简单的一份甜点，其实背后的工序却一步也不能少。鸡蛋、面粉、淡奶和糖混合调成的鸡蛋糊必须要有一定的浓稠度，而烘焗的时间也要控制得刚刚好，才不会太焦或者不熟；新鲜出炉的鸡蛋仔一定要放在架子上，用吹风机把表皮吹干，才会有外脆内软的口感。

位于北角的利强记凭着超美味的鸡蛋仔，曾获得过米其林指南香港的大力推荐。店面非常小，因此一不留神就可能走过头，不如循着香气走，说不定更容易找到哦。

吃腻了高档餐厅的餐品，换换街边的美味也不错！