对于拉面的印象是什么?咸鲜的汤底?滑溜的面条?肥腻的叉烧?不论是那一个印象,听起来都与夏天没有太大关系,毕竟拉面终究不是夏天的食物,不过今天可能就要把你的印象改写了,因为这碗拉面,夏天吃更适合!
*立体派的大厨“林隆臣”大有来头,曾赢得由Yahoo!及东洋水产合办的拉面淘汰赛冠军、2016年关系新店比赛一等奖及2017年电视节目拉面比赛冠军。
因为这碗“鲭鱼汤香菇野菜海虾拉面”,是位于中环惠灵顿街“立体派”的新作品,用鲭鱼熬制成清汤底,加入红椒丝、大葱、黄芽白、金针菇及冬菇等蔬菜提味,再配以大量昆布,汤底带淡淡的鲭鱼鲜甜,加上蔬菜的清鲜以及丝丝不呛辣味。至于三只用赤酒煮过的虎虾,身和头之间壳相连,没有露出虾肉,是新鲜的特征,吃起来肉质结实、鲜甜,虾味较重。可惜的是新拉面只限于下午五时卅分后才限量供应20碗,要吃到可不容易。
*这碗拉面用鲭鱼熬制成清汤底,加入红椒丝、大葱、黄芽白、金针菇及冬菇等蔬菜提味,再配以大量昆布,汤底带淡淡的鲭鱼鲜甜,加上蔬菜的清鲜以及丝丝不呛辣味。
*伴随拉面的虎虾用赤酒煮过,身和头之间壳相连,没有露出虾肉,是新鲜的特征,吃起来肉质结实、鲜甜,虾味较重。
吃不到拉面,就只能试试看其他新推出小吃,品尝过了美味之后,不妨也去去附近的兰桂坊,感受香港的繁华的夜生活!
*除了新拉面,还有诸多小吃!
*“名古屋风鸡翼”用上芝麻柠檬酱汁调味,入口皮脆肉嫩。
*唐扬脆炸鸡可说是常见的小吃了。
*酥脆香口,鲜嫩多汁,都是炸鸡特色 。
*配搭鸡蛋、大根及地道食材,如竹轮、鱼饼、蒟蒻及炸豆腐,并以鲣鱼汤烹制而成的关东煮,味道较为接近关西人的清淡口味。
*时令关西大根煮的萝卜厚切,每一块都整吋厚,浸泡在热暖的汤里让它慢慢吸索鲣鱼汤汁的味道,才会变得美味。
*鲣鱼冻汤浸菠菜,以鲣鱼冻汤一洗夏日炎热!
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