香港美食推介：古灵精怪的菜名 华星冰室从怀旧中创新

港铁旺角站附近食肆林立，拣选餐厅“医肚”都几头痛。位于旺角的华星冰室就人气极旺，经常全场满座，除了得到本地食客支持，更吸引不少游客慕名帮衬，几乎每枱客人都“柯打”人气名物常餐及炒蛋。

华星冰室的装潢怀旧中带点新潮，经常座无虚席。

Eddie（左）与民迪不时会一起构思新菜式。

老板之一的民迪和Eddie(彭怀安)均认为做好质量和坚持冰室文化才是最重要，不过有时需要加点新意来制造话题。帮衬过的人都会知道店内的菜名玩味十足，如校长多士、森美卤髀、软硬沙嗲牛肉包等。皆因民迪和Eddie都是“娱乐底”，故此有些食物的创作灵感乃来自娱乐圈人，例如招牌之一的“校长多士”，就是由人称“校长”的谭咏麟构思出来的，烘得香脆的多士上有黑松露酱及融化了的芝士，味道咸甜，用来做小食一流。

Eddie笑说为了引起客人注意及好奇心，他们都会为菜名改上一些古灵精怪的名字，好像“魔鬼猪扒包”灵感来自澳门驰名的猪扒包，配以经过改良的酱汁，吃起来微辣惹味。还有“十三太堡”（汉堡包）、“重口味”（汤底）等等，这无非是为了吸引客人问个究竟，从而与店员互动增加亲切感。不过说到底名字只是噱头罢了，二人认为客人觉得好味道才是重点。

民迪表示希望顾客在茶餐厅可以吃到一些较高档的食物，于是设计出黑松露炒蛋多士(售价46元)，他坦言之后不少食肆也“跟风”，将黑松露入馔。

Eddie表示魔鬼猪扒包(25元)是将酱汁调制至带点辣味，在其他食店是吃不到的。

鲜奶红豆(29元)卖相不俗，红豆大大粒。

民迪表示未来会继续开设分店之余，亦会积极制作全人手造的自家月饼和唐饼等。

至于未来大计，他们希望可以在荃湾、将军澳、马鞍山等地方开设分店，重点项目还包括全人手造的自家月饼，是由取得清真牌的包房制造，不含猪油、防腐剂和添加剂等，限量推出低糖双黄白莲蓉月饼。食客订制后可印上自选字，用来送礼最适合不过。之后他们还会尝试推出具特色的唐饼，希望可以成为香港手信代表之一。